家常便飯
香蕉櫻桃醬餐包
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「自己熬制的櫻桃果醬,看見家裡的香蕉已經熟透了,主料里加了香蕉,做了這道爆醬餐包,烤好之後裡面的櫻桃醬就像流沙包那樣往外流,口感非常的鬆軟,超級的棒。」
標籤: 甜味 烤 數小時 普通 麵包 烘焙
主料
麵包粉 (293g)
牛奶 (100m)
低粉 (15g)
調料
黃油 (21g)
香蕉泥 (80g)
鹽 (3g)
杏仁片 (適量)
酵母 (3g)
白糖 (15克)
櫻桃醬 (80g)
雞蛋 (50g)
廚具
麵包機、電烤箱
準備食材
麵包桶內依次倒入牛奶,鹽,白糖,香蕉,麵粉和酵母
和面15分鐘后加入黃油繼續和面
至能拉出手套膜
蓋上發酵至2倍大(現在氣溫高斷電發酵用了一小時)
取出排氣後分成每一個約50克的坯子蓋上保鮮膜靜置15分鐘
準備櫻桃醬和杏仁片
擀成麵皮包入醬料捏緊收口
收口朝下放入烤盤裡,中間留有空隙
二發放入烤箱,下面放一盆溫水發酵至2倍大后刷上蛋液撒上杏仁片
175度預熱后倒數第二層,時間18分鐘
時間到馬上取出
超級的棒
小竅門:1.挑個大一點的雞蛋留一點剛好刷蛋液。 2.烤箱的溫度和烘烤的時間要依照自家的烤箱為定3.不同牌子的麵粉吸水率也不同,留一口牛奶等攪拌的時候再調整。 4.果醬可以調換其它口味的。
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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