夏天吃"伏羊"養生靠譜嗎？

楚天都市報訊
楚天都市報記者曹磊
入頭伏之後，江城不少餐館和燒烤店打出吃"伏羊"養生的概念，推出各種羊肉菜品，頗受消費者歡迎。羊肉作為冬季溫補的肉品，在夏天吃真有養生效果嗎?專家稱，體寒的市民確實可吃羊肉驅寒，但並非人人都適合在夏季吃羊肉，食用不當會上火。
餐館大打"伏羊"養生牌
武漢7月13日入伏后，一些餐館開始主推養生羊肉菜品，如烤全羊、烤羊排、羊肉湯等。
前天中午，在漢口黃石路一家主推羊肉養生的餐館，一些食客都在吃羊肉，種類挺多，有清燉、紅燒、碳烤等。工作人員介紹，入伏以後吃羊肉能驅寒養胃，這時羊肉也嫩，店裡每天能賣出幾十份白湯羊肉火鍋。
接連兩個晚上，記者分別在漢口二七路、武昌石牌嶺、虎泉等美食街上，發現多家主打羊肉的餐館都推出了夏季吃"伏羊"的宣傳。一位燒烤店老闆稱，夏天烤羊排的銷量比冬天還多:"武漢人夏天愛消夜，羊肉溫補，味道重，蠻受歡迎。"
食客偏愛口味多於養生
採訪中，記者發現，多數愛吃羊肉的年輕人對吃"伏羊"的養生效果並不十分清楚，多半是對羊肉的口感和味道念念不忘。
在二七路一家回民燒烤店裡，劉小姐告訴記者:"聽說過羊肉溫補，但我們主要還是吃味道。"在武昌徐東吃羊蠍子火鍋的金先生也說，從去年開始，身邊吃羊肉的朋友越來越多，"羊肉比豬肉牛肉更有味道，至於能不能養生，我們也沒去研究。"
在廣東生活過多年的舒女士就表示，自己只喜歡吃清燉羊肉或羊肉湯，"因為冬天溫補夏天驅寒，尤其是體寒怕冷的人，最好喝點清淡的羊肉湯。"舒女士說，儘管做法清淡，也能享受羊肉的鮮味。
羊肉可驅寒但也不宜多食
夏天吃"伏羊"養生靠不靠譜?同濟醫院營養師左學志介紹，吃"伏羊"確實是一種食療，對體質偏寒者來說，夏天吃羊肉能驅散寒氣。此外，由於人們在夏天會較多地攝入冷飲、吹空調，也可能會帶來寒氣入體，適度吃羊肉也可以去除體內寒氣或濕氣。
武漢農科院專家也提醒，羊肉仍屬易上火的紅肉。對大多數人來說，夏天進補的羊肉應該口味更淡，不宜大量吃烤羊排、烤全羊及紅油羊肉火鍋等重口味菜品。尤其是健康人群，在夏季高溫里更應適度少食羊肉，並以清燉為主，以免上火。


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