家常便飯
試試不一樣的風味——火腿戚風蛋糕
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「我們平時吃的戚風蛋糕都是甜的,今天換下口味試試,不一樣的戚風,會給你不一樣的味蕾刺激,咸香味版的戚風,喜歡就和我一起來製作吧」
主料
蛋黃 (3個)
鹽 (4g)
色拉油 (50g)
粟粉 (20g)
細砂糖 (10g)
水 (50g)
低筋麵粉 (80g)
輔料
蛋白霜:蛋清 (3個)
細砂糖 (20g)
檸檬汁 (6滴)
廚具
電烤箱
分類
蛋糕 烘焙 其它 烘焙 一小時 普通難度
準備材料
蛋清和蛋黃分離
蛋黃中加入細砂糖和鹽攪拌勻
加入水和玉米油拌勻
再加入過篩的低筋麵粉和粟粉攪拌至無顆粒狀態
蛋清加入20g細砂糖和幾滴檸檬汁打發至乾性狀態
取三分之一的蛋清加入到蛋黃糊中攪拌勻,再倒入剩下的蛋白中拌勻
火腿切小粒,加到麵糊中拌勻
倒入模具中,8分滿,震兩下
放入預熱好的長帝烤箱中,上下火145度,烤45分鐘
出爐后震兩下,再倒扣(戚風有點點開裂是屬於正常的,只要最後的成品口感好就行
待涼脫模,切片即塊即可食用
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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