家常便飯
德普烤箱食譜——香濃煉乳麵包
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「用手撕著吃最棒了。因為配方加入了煉乳,所以特別香甜。 配方如下:麵糰:高筋麵粉200克,細砂糖20克,牛奶130克,鹽3克,煉乳15克,黃油20克,即發乾酵母3克,煉乳醬:黃油20克,煉乳20克」
主料
高筋麵粉 (200g)
輔料
牛奶 (130g)
廚具
電烤箱
分類
麵包 烘焙 奶香 烘焙 一小時 高級難度
原料醬紫
將除黃油外的所有材料揉至麵糰能拉出較厚的膜。
加入軟化的黃油揉至麵糰能拉出較薄不易破的膜,基礎發酵至2.5倍大。
將煉乳醬配方里的黃油跟煉乳加熱混合均勻
發酵好的麵糰取出排氣,擀成長方形。
分割成4份長條,抹上煉乳醬,保留1/3備用。
4個長條形麵糰疊起來成1條。
切成若干份,切面朝上豎立排放在8寸空心模中,
溫暖濕潤處二次發酵至2倍大,表層刷剩餘的煉乳醬。(表面可以撒少許芝麻做裝飾)
德普烤箱快熱檔180度,烤約25分鐘即可
脫模!!是不是很美貌!
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[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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