6種零失敗免烤蛋糕的做法~不收藏就走寶咯~

:0:0

抹茶芝士蛋糕（免烤簡約版）

7.2
綜合評分

大家對這個菜譜的評價（13 份）
好極了
6挺好
7一般
0143
人做過這道菜
上傳你做的抹茶芝士蛋糕（免烤簡約版）
收藏
分享到
簡介最近好喜歡研究免烤的蛋糕，簡單又好吃！關鍵不容易失敗^_^哈哈！抹茶、蜜豆、巧克力的組合是我的最愛哦！

vivi_sheep
用料奶油乳酪250g酸奶50g淡奶油150ml奧利奧（去掉夾心）100g無鹽黃油45g細砂糖50g抹茶粉10g牛奶30ml吉利丁片10g蜜紅豆適量抹茶芝士蛋糕（免烤簡約版）的做法

黃油隔水化成液態，與碾碎的奧利奧混合均勻倒入6寸活底模具中，壓實放入冰箱冷藏備用。

吉利丁片冷水泡軟備用。

奶油乳酪隔熱水軟化，電動打蛋器打至順滑，加入細砂糖打勻。再加入酸奶打勻。

牛奶加熱，將抹茶粉沖開，攪勻。加入乳酪糊中打勻。泡軟的吉利丁片瀝干水份隔熱水化成液態加入乳酪糊中打勻。

淡奶油打發至剛剛有紋路，倒入乳酪糊中打勻。

再加入適量蜜紅豆拌勻。

拌好的抹茶乳酪糊倒入模具，入冰箱冷藏4小時以上，最好能凍一夜。然後脫模，稍裝飾就OK啦！

巧克力慕斯蛋糕（免烤）

8.3綜合評分大家對這個菜譜的評價（17 份）好極了
12挺好
4一般
0153人做過這道菜上傳你做的巧克力慕斯蛋糕（免烤）收藏分享到簡介學會做蒸蛋糕之後，覺得可以適度翻翻花樣，比如慕斯或免考蛋糕，可以用蛋糕坯來代替餅乾底或夾層，效果很不錯。

呤兒用料蛋糕體材料：
雞蛋4個玉米澱粉90克細砂糖70克玉米油60克可可粉20克巧克力慕斯材料：
牛奶150ml淡奶油50ml黑巧克力240克淡奶油（用於打發）200ml巧克力慕斯蛋糕（免烤）的做法

蛋糕體做法：

玉米澱粉和可可粉混合拌勻；玉米油加熱至燙手；將粉和油攪拌成粉糊備用；

雞蛋加入細砂糖，用電動打蛋器自低速至高速，打至蛋液濃稠細膩，滴落時有紋路不易消失即可；

將粉糊分次加入打發的蛋液中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻，倒入模具中，加蓋...

開水上鍋放入模具，中火蒸25分鐘熄火，再虛蒸1分鐘取出，冷卻后脫模，用一根紗線將蛋糕攔腰分割成兩片備用；

巧克力慕斯做法：

將牛奶和50ml淡奶油倒入鍋內加熱至將沸未沸，轉成小火，加入黑巧克力攪拌至完全融化，放置一邊冷卻備用；

淡奶油打至5分左右發，即有紋路但仍可流動狀，將打發的淡奶油分次加入巧克力醬中混合均勻；

慕斯蛋糕組合：

將一片蛋糕放入模具里，倒入一半的慕斯糊，放入冰箱冷凍室15分鐘，使表面基本凝固以增加承受力；

取出蛋糕模具，在慕斯層上再放上一片蛋糕，倒入餘下的慕斯，輕輕轉動模具使慕斯糊自然平整；

將模具放入冰箱冷藏5個小時以上（最好放過夜）即可取出脫模，切塊時，將刀具在明火上稍稍加熱，切出的效果會更好。小貼士這款慕斯蛋糕沒有用凝膠，需要選用可可脂含量在70%以上的黑巧克力來製作，且用量不能減少，只要達到這個要求，慕斯層一定可以凝固；巧克力純度越高口感會略苦，製作慕斯糊時可視自己的味覺適當加一點糖；組合后是放在冷藏室（不結冰）里，切記！
芒果芝士蛋糕（免烤）

7.5綜合評分大家對這個菜譜的評價（24 份）好極了
13挺好
10一般
0242人做過這道菜上傳你做的芒果芝士蛋糕（免烤）收藏分享到簡介果香濃郁，芝士繾綣——這是最適合夏季製作的凍芝士蛋糕，冰涼清甜。

呤兒用料芒果2個消化餅乾80克黃油30克奶油乳酪200克蛋黃1個檸檬汁15克吉利丁2片淡奶油150ml細砂糖60克芒果芝士蛋糕（免烤）的做法

芒果2個洗凈切開，取出部分果粒備用，其餘用攪拌機打成泥（約200克）

消化餅乾放入保鮮袋中壓成碎末；黃油軟化成液態，與餅乾碎混合拌勻鋪在蛋糕模具（6吋）中按壓平整

奶油乳酪+蛋黃，坐溫水用打蛋器打至順滑；加入芒果泥和檸檬汁拌勻

吉利丁用冰水泡軟，隔熱水攪拌至融化，加入奶油乳酪糊中拌勻

淡奶油分次加入細砂糖，打發至濃稠勉強可流動狀，與奶油乳酪糊混合拌勻

將一半的芒果芝士糊倒入蛋糕模具中，放上芒果果粒，再倒入剩餘的芝士糊；輕震幾下使其平整，放入冰箱冷藏6小時以上，取出脫模切件小貼士應選用單個重量在200克以上、250克以下的芒果；餅乾底不做也可以；吉利丁片一定要用冰水泡軟，溫度太高會融化在水裡撈不出來；加入檸檬汁口感會更好，沒有也可以不加。

榴槤芝士蛋糕（免烤）