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荃灣街頭小食10蚊食到你..飽到嘔
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今時今日,拿著10元,買到多少街頭小食?1間位於荃灣的小食店告訴顧客,10元可買到3底雞蛋仔、或3碗豆腐花、或4件生煎包。「我哋開得呢個價,就係計過唔會蝕。」該間小食店負責人曾先生數年前由加拿大回流本港,驚覺香港街頭小食價格驚人,「小食本屬平價,但近年連小食都不斷加價,老實講,只要肯平賣,就會吸引更多顧客,薄利多銷。」曾先生近月才開舖,未知成敗,但求為港人帶來廉價小食。
物價通脹,店舖紛紛加價求存,曾先生的小食店卻成為逆市奇葩。一踏進荃灣某屋苑街市,就見到1間小食店,寫了「10元3底雞蛋仔、10元3碗豆腐花、10元4件生煎包、15元2盒章魚小丸子」,第一眼看來,令人不禁問:「係咪真係咁平﹖」
「真係咁平!有人覺得賣咁平會蝕,但我就睇準呢個商機,逆市而行。」曾先生與友人在今年5月開設港式小食店,以低價作主打,有人覺得此舉是「頂爛市」,但是曾先生卻希望「險中求勝」。
曾先生從加拿大回流本港,對港式街頭小食有情意結,卻連1次小食也買不下手,「依家出街,買幾款小食已經要30、40蚊,價錢同正餐差唔多,仲邊有人敢買!」念頭一轉,他想到以超低價賣小食,薄利多銷。「小食店嘅固定成本係人工、鋪租等。以雞蛋仔為例,賣1底、2底、3底,其中成本差別只係用多點粉漿,所以差別不大。我就以10蚊賣3底,人哋10蚊賣1底,如果我能夠吸引多幾倍客人,已經賺多過佢哋。」
的確,小食店非常旺場,在平日下午2、3時,每分鐘也有3至4名顧客,「最忙係下午6、7點放工時間,要5個人係鋪面先搞掂。最緊要係要快手,至能夠吸納更多客人。我呢度做街坊、熟客生意,唔少客人同我講,出面啲小食賣得太貴,唔捨得買,所以返嚟幫襯我。」
「亦有人懷疑我哋賣得咁平,驚係用咗平價劣質料,其實,我哋用足料,絕無欺場。」曾先生指出,雞蛋仔的麵粉是香港製造,而製造豆腐花及豆漿的黃豆,則來自加拿大,「最緊要係整出嚟好食。」
雖然有不少網民讚揚其小食店售價夠便宜,但亦有人指其雞蛋仔「用料少、全空心」。曾先生坦言,「聽過有人話我啲雞蛋仔空心薄皮,我相信係因為有時太趕、做得太快所致,現已盡量改善。」
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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