涼拌菜要好吃，只需掌握一個小妙招，立馬做出飯店水準！

(圖文皆轉自今日頭條，下同) 隨着入夏腳步的臨近，天氣越發炎熱了，中午和老母親說起吃什麼的時候，老人家堅持要拌幾個涼菜，再攤個雞蛋就可以了，說想起熱乎乎的米飯炒菜就沒食慾。 在炎熱的季節，做一些涼拌菜，確實是好吃又下飯。這道響油拌三絲，香辣脆爽，是很多家庭在夏天都會做的一道拌菜，尤其是拌好後再澆上小勺熱油在辣椒絲上，油滋滋的聲音中，也瞬間燃起辣椒油的香氣，筷子一拌，太好吃了。 需要食材： 海帶絲：150克 胡蘿蔔：100克 黃瓜：1根 干辣椒：3個 蒜瓣：3瓣 調味料：生抽、白醋、糖、鹽 橄欖油：1勺 做法： 1、洗淨海帶、胡蘿蔔，分別切絲。尤其是海帶，這種在低溫海水中生長的褐藻植物，含有豐富的碘元素，含熱量低，礦物質豐富，具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等功效，建議涼拌菜的時候一定想到這種好食材。 2、豆芽擇好洗淨，三種食材都用熱水焯一些，再過涼水拔。 3、夏天的涼拌菜裡放一些蒜末，不僅提味，還能有殺菌的作用。 4、切一些干辣椒絲。接着混合三種蔬菜，倒入一勺白糖，半勺醋，小半勺鹽，半勺生抽，適量蒜末。 把干辣椒絲放在最上面。 5、涼拌菜要想做的香脆又入味，有個小妙招：適量橄欖油放在炒勺上加熱，待到炒勺邊緣起小泡泡，立刻離火，油澆在涼菜上面。攪拌好即可。


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