好吃到爆的椒鹽菜做法,秒殺米飯非它莫屬!

　　椒鹽菜吃起來總有壹股獨特的香味，聞起來十分誘人，吃到嘴裡的美妙滋味也是難以言喻，好吃到爆！！就連壹份普普通通的花捲加上椒鹽也瞬間變得美味起來~ 
    1 椒鹽花捲
　　
　　麵粉 500克、酵母(幹) 4克、食鹽 5克、花椒粉 5克、植物油 10克、水 250克
　　1、 先將酵母和溫水混合均勻，倒入麵粉裏，揉成光滑柔軟的面團，發酵至兩倍大
　　2、發酵好的面團， 排除多餘氣泡，收圓，覆蓋餳發15分鐘
　　3、 將面團均勻搟成長圓形的片， 倒上壹點植物油， 抹勻，均勻撒上鹽
　　4、 再均勻的撒上花椒粉，從壹端開始捲起
　　5、 均勻分切成大小壹致的段， 取其中兩段，疊在壹起
　　6、 雙手捏住兩端，輕輕拉長壹些，雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合，依次做完其他，最後餳發15分鐘
　　7、餳發好後，放入蒸鍋，水開後15分鐘，關火5分鐘開鍋即可


　　2 椒鹽大豬手
　　
　　豬蹄 500克、柿子椒 100克、紅椒 100克、色拉油 適量、蔥 3克、姜 3克、鹵水 適量、食鹽 3克、料酒3毫升、椒鹽 適量、香葉 2克、八角 1個、草果 2個、茴香籽 適量、花椒 3克
　　1、豬蹄洗凈，壹剖兩半，青紅椒切粒
　　2、鍋中加水，放入豬蹄、蔥、姜，調料放入盒中，放入鍋中
　　3、放入鹵汁、鹽、料酒大火煮開，轉小火鹵至爛熟
　　4、將豬蹄撈出，瀝幹水分
　　5、鍋中放油，下豬蹄炸至肉皮起泡，盛出
　　6、鍋中留底油，下蔥、薑末炒香，放入青紅椒粒炒熟，撒椒鹽出鍋，倒在豬蹄上即可


　　3 黑椒鹽煎雞翅
　　
　　雞翅 10隻、澱粉 1湯匙、黑胡椒 10克、蒜 2瓣、食鹽 1茶匙、白糖 1/4茶匙、料酒 5克、水 適量、植物油1湯匙
　　1、雞翅中洗凈，處理幹凈表面的毛，加入澱粉和少量水、料酒
　　2、加入黑胡椒、蒜末、鹽、白糖，抓勻腌制半個小時
　　3、平底鍋刷壹層底植物油，雞翅表皮朝下排入鍋中
　　4、中大火煎至兩面金黃即可(因為雞皮還會出油，如圖可見還會有很多油剩下，實際上是很省油的)


　　4 椒鹽小黃魚
　　
　　小黃花魚 400克、胡椒 適量、椒鹽 1茶匙、檸檬汁 適量、植物油 3湯匙
　　1、小黃魚去鱗，去內臟洗凈
　　2、加入胡椒顆粒、鹽、料酒和少許的檸檬壹起腌制15分鐘
　　3、煎之前瀝幹水分
　　4、鍋中註入植物油，熱鍋熱油（壹定要記住，這是保證煎魚不破的竅門哦），將腌制過的魚放入中小火煎至壹面定型
　　5、翻面繼續煎至微黃，趁熱撒入椒鹽即可食用


　　5 椒鹽排骨
　　
　　豬小排 400克、雞蛋黃 1個、澱粉 1湯匙、麵粉 1湯匙、紅尖椒 1個、尖椒 1個、食鹽 1/2茶匙、黃酒 1湯匙、蒜2瓣、植物油 200毫升、小洋蔥 2個
　　1、排骨洗凈剁小塊，用適量黃酒和鹽抓勻腌壹會兒
　　2、把壹個雞蛋黃倒進排骨中抓勻
　　3、然後將適量的麵粉和澱粉倒進去攪拌均勻後腌制兩個小時最好
　　4、青紅椒、小洋蔥和蒜全部切末備用
　　5、坐鍋倒油，把排骨放進去炸
　　6、表面焦黃色就可以出鍋備用
　　7、把油倒出，剩壹點底油大火煸青紅椒、小洋蔥和蒜末五秒鐘出香氣
　　8、接著把炸好的排骨倒下去，放壹些鹽，然後下最重要的黃酒，這時候香氣會撲鼻而來 ，大火快速炒幾下就可以了


　　6 椒鹽小土豆
　　
　　小土豆 11個、細香蔥 2根、海鹽 1/2茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、白鬍椒 1/2茶匙、孜然粉 1/2茶匙、植物油2湯匙
　　1、將小土豆浸泡，刷洗幹凈
　　2、將小土豆放入保鮮袋中，將袋口系好，用牙簽在袋上紮兩小孔後放入微波爐中
　　3、中高火「叮」6、7分鐘至熟，取出後用刀背逐壹將小土豆壓扁
　　4、將鐵鍋燒熱，註入少許植物油抹勻，將壓扁的小土豆排入鍋中煎制
　　5、在土豆表面撒上粗粒海鹽、現磨椒碎，孜然粉，煎至金黃翻個面，同樣撒入調料，煎至兩面焦香
　　6、將小蔥洗凈切粒，將香蔥粒撒入鍋中，轉大火兜炒至蔥粒出香即成


　　7 椒鹽杏鮑菇
　　
　　杏鮑菇 2個、椒鹽 1茶匙、植物油 1湯匙
　　1、杏鮑菇沖洗幹凈，用廚房紙擦幹水分，切片
　　2、平底鍋淋壹層薄植物油，油不用太多的，把杏鮑菇片排進平底鍋，中火煎，不建議用小火，小火煎的話容易出湯
　　3、煎至稍金黃，就可以翻面，撒上椒鹽粉
　　4、撒上椒鹽粉後，翻面繼續煎至兩面金黃即可裝盤


　　8 椒鹽玉米粒
　　
　　甜玉米 200克、雞蛋 1隻、細香蔥 5克、椒鹽 3克、植物油 30克、生粉 15克
　　1、玉米粒洗凈，瀝幹水分
　　2、打入1個雞蛋
　　3、加入適量生粉，生粉可以多放壹些
　　4、切些蔥花
　　5、平鍋裏入油，油可適量多壹些
　　6、把油燒至七八成熱，倒入拌好的玉米粒
　　7、倒入後，稍煎壹會再翻動，劃散
　　8、玉米煎熟，加入椒鹽炒勻
　　9、加入蔥花拌勻，裝碟即可


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