干燒鮁魚

干燒鮁魚

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健康功效：鮁魚：止咳、平喘、補氣
大蔥：通陽、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：鮁魚2條相剋食物
大蔥半段相剋食物
姜3片相剋食物
八角1個
花椒1茶匙
桂皮2小塊
香葉2片
五香粉1/2茶匙
白糖1湯匙相剋食物
白酒1湯匙
生抽3湯匙
老抽1茶匙
鹽1.5茶匙
菜譜做法：

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  1.鮁魚洗乾淨后切成2厘米厚的塊。
  
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  2.大蔥切小段，姜切成片。
  
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  3.八角、花椒、香葉、桂皮裝入調料包中備用。
  
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  4.鮁魚段用蔥、姜、2湯匙生抽、1茶匙鹽和1/2茶匙五香粉腌制3小時以上（腌制一夜更入味）。
  
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  5.腌制好的鮁魚瀝干水分，下鍋炸至肉發緊。
  
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  6.撈出控油。
  
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  7.另起鍋，鍋中放水，水開後放入準備好的調料包，大火煮3分鐘。
  
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  8.再放入1湯匙生抽、1茶匙老抽、1湯匙白糖和1/2茶匙鹽，大火燒開。
  
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  9.放入炸好的鮁魚塊，改中小火慢慢煨制，收干湯汁即可。
  

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菜譜小貼士：腌好的魚塊一定要瀝干水分，或者用紙巾吸干水分再炸，否則油會嘣。
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