香酥草莓派

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香酥草莓派的做法黃油軟化以後，加入細砂糖，攪拌均勻
倒入麵粉，再倒入杏仁碎。揉成麵糰
揉好的麵糰放在冰箱冷凍至硬
取出凍硬的麵糰，用手搓散，就成為顆粒狀的杏仁酥粒了。（我是先做的酥粒，做好以後放到冰箱里冷凍，然後準備派皮和派餡，這樣能更合理的利用時間）
酥粒做好冷凍以後開始準備派皮
黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻
混合好的麵粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子
在麵粉里加入水，揉成麵糰后，放在案板上鬆弛15分鐘。（在鬆弛麵糰的時候，開始準備草莓餡，讓活好的派皮的麵糰先鬆弛著）
現在開始準備草莓餡
新鮮草莓洗凈，切成小丁
黃油隔水加熱至融化以後，倒入牛奶和細砂糖、鹽，攪拌均勻，再加入高筋麵粉，用打蛋器打成渾濁的混合物
倒入雞蛋，攪拌均勻
加入幾滴杏仁香精（沒有可不放）
把切好的草莓丁倒進第五步的混合物里
攪拌均勻，草莓餡就做好了
把鬆弛好的麵糰擀成薄片
擀好的面片蓋在派盤上
用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密
用擀麵杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷
移去多餘的面片
在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起
倒入草莓餡至9分滿
在派的表面撒上厚厚的杏仁酥粒
把派盤放在烤盤上，烤盤送進預熱好的烤箱，166度烤35分鐘左右，烤到酥粒變成金黃色，內部餡料凝固即可


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]