太棒了！這麼多好吃的家常菜，收藏啦

孜然炒饅頭

1．將饅頭切成小塊；
2．雞蛋加鹽打散；
3．把饅頭塊放在蛋液里裹勻；
4．起鍋熱油，把饅頭丁和孜然下入翻炒；
5．小火翻炒至變色；
6．出鍋前加入蔥末炒勻。。。。。。
蔥爆牛肉

原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。
做法：1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加澱粉和食用油；
2．鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白鬍椒，香油。翻炒，出鍋

煎茄子蘸蒜汁兒

1、將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；
2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；
3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；
4、蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；
5、最好，煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

貧血食療——芹菜炒豬肝





做法：1、將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生薑汁等腌料，腌漬浸泡。
2、芹菜洗凈，切成5－6厘米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。
3、燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段炒，加入鹽、胡椒分和生薑汁炒勻。
燉土豆

製作：1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒也一樣
2、起鍋倒油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入肉片炒變色后倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開后燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了

小炒牛肉

製作：1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；
2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3．鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；
4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調入鹽翻炒；
5．倒入牛肉翻炒，調入生抽，雞粉，蔥段炒勻即可
朝鮮泡菜

製作：1．將罐子洗凈擦乾，白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜后擠干水份，梨、蘋果洗凈切塊；
2．攪拌機中放入蘋果、梨、薑片、蒜瓣，加入少許白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉攪勻，製成辣醬；
3．將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可
鯽魚豆腐湯

原料:鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜。
做法:⒈鯽魚洗去內部黑膜，在魚身上切上斜刀；
⒉熱鍋，倒油，放薑片，後放入魚煎；
⒊魚煎至兩面略焦黃后，加料酒，再煎下，后倒600ML熱開水，滾後轉移到砂鍋，入砂鍋滾開后加焯過水的豆腐，大火煮上；
⒋大火煮15分，關火調味，放鹽撒香菜葉等

排骨湯這樣做才營養

主料：白蘿蔔、排骨、薑片，八角，蔥。
做法：①蘿蔔切成每約三厘米厚片；
②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖乾淨，以便去油去血水；
③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘；
④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔；
⑤再20分后，放鹽。

酸辣帶魚

做法：1．帶魚剪去頭尾腸，兩面劃出刀紋，切段；
2．鍋燒后入油滑鍋，油熱後下帶魚塊中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黃色后盛出濾去油；
3．留少許油，入蔥姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒醬小火煸炒；
4．加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的帶魚，中火燒3-5分鐘，至帶魚入味收汁。
糖水紅豆沙

做法：1．先把豆子洗乾淨，特別注意把沙子淘出來，不然的話，吃到沙子就不好啦；
2．把適量的清水先煮開，然後把豆子擺進去，先大火煮10分鐘，然後改用中火煮30分鐘，最後用小火煮10分鐘就好了；
3．要把紅豆沙或綠豆沙煮好，最關鍵是在中火煮的時候，用筷子順著一個方向不時的攪拌

私房澆汁豆腐

做法：1．豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切丁；
2．鍋留底油，一勺番茄醬一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡蘿蔔丁炒散；
3．兌水放鹽、黑胡椒煮開，放豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味；
4．豆腐盛出，剩餘湯汁勾芡，放青椒炒斷生，雞精香油提香，澆豆腐上即可。
秘制金沙翅

做法：1．雞翅洗凈，用刀在正反兩面划幾個口子，調入鹽，料酒，生抽，少量老抽，蚝油，撒上薑片拌勻，腌制3小時；
2．炒鍋內倒油，放入雞翅，小火慢慢煎至兩面呈金黃色盛出；
3．取乾淨炒鍋，放入柚子醬，加一點水煮沸；
4．放入煎好的雞翅，大火翻炒，讓醬汁裹滿雞翅；
5．撒一把熟芝麻即可。
豉汁蒸排骨

做法：①肋排洗凈切小塊瀝干水份，用一小勺料酒和一點薑絲拌勻腌制5分鐘；
②放一勺風味豆豉醬，拌勻；
③放一勺蚝油充分拌勻；
④放一小勺干澱粉，拌勻，讓澱粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可；
⑤全部調料和排骨拌勻后，在最上面放上一勺剁椒；
⑥入鍋，大火，水開后蒸15分鐘左右即可。
黑椒滑雞煲

做法：1、雞腿切塊，加老抽、生抽、干澱粉、白糖拌勻腌制20分鐘。
2、青紅椒、洋蔥、姜切片；蒜切末。
3、爆香姜蒜片，倒入洋蔥和雞塊（包括料汁）中火翻炒，加黃酒。
4、再放進砂煲，加黑胡椒粉，拌勻；小火煲15分鐘，至收汁。
5、倒入青紅椒片，再煲2分鐘。放少許鹽和香油、黑胡椒粉。
蛋黃焗南瓜

做法：1．南瓜削皮去籽，切長條；
2．滾水裡放點鹽，南瓜條下水煮熟，撈出控水；
3．鍋里倒少許油，放入鹹蛋黃，拿鏟背順時針推攪，油溫不要過熱；
4．蛋黃炒碎后，把濾好水的南瓜條倒進翻炒，使南瓜條均勻蘸滿鹹蛋黃；
5．最後出鍋裝盤，撒少許香菜點綴即可。
玉米蛋花羹

做法：1．玉米渣用清水洗凈，浸泡半小時；
2．用開水熬至濃稠；
3．香菇洗凈，切去根部；
4．火腿腸、香腸、香菇切丁備用；
5．待玉米渣煮熟后將食材全部倒入煮五分鐘，灑適量鹽和雞精；
6．倒入打散的蛋液，撒上香菜碎，滴上香油即可。
剁辣椒炒雞胗

做法：1．雞胗清洗乾淨后切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；
2．長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；
3．熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4．放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。
培根雞蛋飯

做法：1.雞蛋打散，培根切塊；
2.鍋中倒油，油熱后，倒入雞蛋迅速划散成形后，放入培根翻炒片刻；
3.然後倒入米飯，用鍋鏟的背面將米飯壓散，翻炒均勻后加入1勺料酒，2勺耗油，繼續翻炒2分鐘，最後關火撒上蔥花即可~非常好吃喲~
肉沫冬瓜片

做法：1．冬瓜洗凈後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；
2．肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘；
3．將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；
4．出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
雞蛋餅

材料：雞蛋2個、白糖2勺（吃飯用勺）、麵粉4勺。
做法：1．蛋清、蛋黃分離；
2．蛋清+白糖用打蛋器（或用筷子）打出泡沫；
3．打好的蛋清+蛋黃+麵粉攪勻（這時按個人口味調糖度，如果喜歡也可放花生或杏仁等乾果類）；
4．架煎鍋開小火+少許油，一塊一塊煎（易糊，切記用小火）。
酸辣黃瓜條

做法：1．新鮮紅椒洗凈備用，黃瓜洗凈去皮；
2．把黃瓜、紅椒切細條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水；
3．撒入半匙白糖；
4．加入一匙陳醋，拌勻；
5．來上一點香油；
6．最後倒入一匙紅油，提色、增味。。。。
好吃的涼拌茄子

調料：蒜末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九層塔2兩,醬油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙
做法：1.將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鐘至熟后撈起，瀝干水份待涼備用。
2.九層塔取葉子部份，洗凈備用。
3.將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味后即可盛盤上桌食用。


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