網友自製《食戟之靈》第三集「勃墾第紅酒燉牛肉」

　　之前動漫星空已經為大家分享了網友自製的《食戟之靈》：「高潮烤肉」 、「變身雞蛋拌飯」，這次帶來的是第三集出現的「勃墾第紅酒燉牛肉」。這道看似普通其實暗藏玄機的法國大餐，在動畫里可是把「不笑的廚師」羅蘭·沙佩爾老師感動的痛哭流涕，不愧是春藥之靈的超強感召力。
《食戟之靈》男主創真製作的「勃墾第紅酒燉牛肉」

以下來自【食戟之靈吧】弦河星兒製作的「勃墾第紅酒燉牛肉」


【製作過程】

牛肉最好選用胸腩或者肋條，稍後會有推薦的神秘食材。



首先處理牛肉，洗凈剔筋切塊，塊可以切大點，燉好會變小。

接下來用紅酒蜂蜜將肉腌制了一下，一小時后將牛肉取出用廚房用紙擦乾表面水分。

蘿蔔洋蔥切塊

培根切條



接下來將培根條煸熟撈出備用，不用換油。
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直接將牛肉塊放入鍋中並將各面煎至棕黃撈出備用。

繼續將蘿蔔洋蔥倒入翻炒上色，將牛肉蘿蔔洋蔥倒入燉鍋（或者炒的時候就用燉鍋）加入生粉繼續煸炒。



倒入紅酒牛肉高湯（或水），加入培根，黑胡椒，蜂蜜，百里香，歐芹，月桂葉。


2:53 來源：食戟之靈吧 作者：弦河星兒 編輯：clannad8554 瀏覽：257 評論(0)

香料最好用繩子捆在一起放進去。


原作中其實提到了用蜂蜜代替菠蘿，其實橙也可以，還有山楂，茶葉都可以使肉變嫩從而加快烹飪時間。此外加入橙皮還會使燉好的肉散發一種清香。



大火燒開之後改文火慢燉

燉肉期間可以準備一下配菜，一種配菜是土豆泥，步驟可參照之前的脆皮烤肉。

另一個配菜是口蘑，先將口蘑切塊，在鍋中放入橄欖油和一小塊黃油，油燒熱后加入口蘑煸炒。

燉好後用筷子將牛肉和蘿蔔夾出，擺上蘑菇和土豆泥，澆汁，完成！


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]