小朋友最愛：新花樣「萌萌噠」的饅頭妳見過嗎？

　　饅頭也能這麽可愛？！第壹眼看到這種萌萌噠的造型就已經被它俘獲了有木有？對於做過麵食的朋友來說，今天這幾樣看過之後，絕對都能拿下。沒接觸過麵食的也不用著急，找個有經驗的家人或朋友，稍稍指點壹下如何和面，放多少酵母，這個基本套路學會了，以後就能做出很多花樣了哦~好了，廢話不多說，趕緊學起來吧~~~
　　草帽南瓜饅頭
　　
　　南瓜150g，麵粉150g，酵母，白糖
　　步驟：
　　1.南瓜去掉外皮，切片
　　2.上鍋蒸熟
　　3.南瓜趁熱加白糖攪成泥
　　4.加適量的麵粉，酵母
　　5.和成光滑的面團，在溫暖處發酵二倍大
　　6.發好的面團，取壹份搓圓，壹份搟成薄片，壹份搓成長條
　　7.把揉圓的面團放在面片
　　8.圍上壹圈長面條
　　9.壹小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀
　　10.沾點水，按在面條的連接處
　　11.做好的饅頭放入蒸鍋中，二次醒發15分鐘，大火蒸15分鐘，虛蒸3分鐘就好了
　　棒棒糖饅頭
　　
　　普通麵粉400g，蒸熟南瓜80g，白糖40g，水100g，酵母4g
　　步驟：
　　1.將普通麵粉200克，白糖20，蒸熟南瓜80克，酵母2克，倒入面盆裏，混合均勻。
　　2.再將材料用筷子拌均，用手揉成團。
　　3.普通麵粉200克，白糖20，水100克，酵母2克，倒入面盆裏，混合均勻。
　　4.再將材料用筷子拌均，用手揉成團。
　　5.表面鋪上保鮮膜放至溫暖處發酵。至面團發酵至2倍大即可。（大約在34度的天氣發酵了壹小時）
　　6.表面鋪上保鮮膜放至溫暖處發酵。至面團發酵至2倍大即可。（大約在34度的天氣發酵了壹小時）
　　7.發酵好的面團取出，撒上壹點幹粉，再用力揉個10分鐘左右至面團再次光滑。將南瓜面團搟成長方形，再將白面面團搟成長方形，分別切成細條，再取上幾根隨意組合在壹起。
　　8.拿起來，雙手壹擰，旋轉盤成圓形即可。
　　9.蒸鍋內註入冷水，將蒸架抹上壹點油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置醒發20分鐘。
　　10.20分鐘後面團明顯變大。
　　11.開火燒開水後轉中火蒸15分鐘。
　　12.蒸好後不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去後再開蓋。
　　13.然後取出，叉上壹根筷子就可以了。
　　南瓜兔子饅頭
　　
　　饅頭自發粉1000g，老南瓜300g，油，紅豆
　　步驟：
　　1.老南瓜切塊
　　2.微波爐，加蓋，高火，5分鐘，微熟。
　　3.南瓜去皮，加水，用攪拌機加成糊。
　　4.饅頭自發粉
　　5.加南瓜糊
　　6.加水，和成團，餳10分鐘。
　　7.面搓成長條狀
　　8.按圖繞成兔子形狀
　　9.眼睛處放壹顆紅豆
　　10.嘴部用小刀切壹下
　　11.蒸鍋刷油
　　12.上汽後再蒸18分鐘
　　香草奶皇刺蝟包
　　
　　麵粉300g，葵花籽油25g，雞蛋106g，白糖50g，澄粉40g，牛奶80g，香草粉3g，酵母2g
　　步驟：
　　1.酵母用水充分融化，倒入麵粉中。拌勻，揉至光滑，置溫暖處發酵。
　　2.澄粉、香草粉混合備用；白糖倒入大碗中。
　　3.雞蛋磕破於碗中，拌勻倒入白糖中。
　　4.加入牛奶，拌勻。
　　5.篩入粉類，均勻攪拌至無顆粒。
　　6.入開水鍋，隔水蒸熟。蒸好的奶皇餡攪拌晾涼；過篩，使之更細膩。
　　7.面團發酵至2倍大；排氣、分成若幹小份，包入奶黃餡。
　　8.捏合成包子生胚。
　　9.另將包子生胚整理成水滴形（忘記捏出尖尖嘴）。
　　10.用鋒利剪刀剪出刺蝟模樣。
　　11.做好的包子生胚餳發30分鐘。
　　12.包子冷水上鍋，水開再蒸20分鐘，關火後燜5分鐘。
　　紫薯開花饅頭
　　
　　紫薯350g，小麥麵粉500g，酵母4g，純牛奶150ml，白糖100g
　　步驟：
　　1.紫薯洗凈去皮，切成塊蒸熟。用筷子輕輕壹紮就透表示已經完全蒸熟了。
　　2.紫薯稍微冷卻些壓成紫薯泥和入麵粉中，加入適量純牛奶，發酵粉用35度左右溫水化開，記得麵粉和牛奶不要壹次倒入，要循序漸進的添加，細細和成三光面團-即-面光（面團表面光滑不沾手），手光（手上不沾面）盆光（盆裏不沾面）。
　　3.和好的紫薯面團放到壹邊醒發。
　　4.接著用同樣的方法和白面團，因為是白面團，所以不用加紫薯了。
　　5.發酵好的白面團和紫薯面團各放到案板上搓成均勻的長條，再切成等大的劑子，最後搓成圓形。
　　6.白面團搟成小圓餅，再把紫薯面團放在白面團上。
　　7.包起來。
　　8.收口向下，用刀在頂部劃十字。做好的半成品靜置10分鐘左右。
　　9.放入蒸鍋，上汽後蒸15分鐘即可。
　　菊花饅頭
　　
　　麵粉500g，南瓜300g，酵母粉3g，白糖50g
　　步驟：
　　1.準備好食材。
　　2.南瓜去皮上鍋蒸熟。
　　3.酵母粉和白糖加適量溫水化開。
　　4.將酵母水倒入麵粉裏。
　　5.放入晾涼的南瓜。
　　6.用手揉成光滑的面團用濕布蓋住放至溫暖處發酵。
　　7.待面團至2倍大且中間呈蜂窩狀時就可以了。
　　8.將面團分成若幹小塊用手揉成光滑的圓饅頭。
　　9.然後拿剪刀按照圖片上四個步驟剪成菊花形狀。
　　10.全部剪好後放至片刻待二次醒發到1.5倍時冷水上鍋。
　　11.先開大火待鍋內水開後轉中火蒸約20分鐘左右關火悶3分鐘左右再開鍋。
　　玫瑰饅頭
　　
　　麵粉500g，酵母粉5g，紫米湯
　　步驟:
　　1.紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。
　　2.將熬好的紫米湯和酵母粉壹起加入麵粉中揉成面團。
　　3.蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
　　4.醒發好的面團。
　　5.將發好的面團揉勻，排氣。
　　6.揉好的面團下劑子搟成圓形的麵皮，把5張面片依次重疊在每張的1/4處。
　　7.將疊好的面片捲起來。
　　8.再從中間切開。
　　9.斷面朝下，即成兩個花坯，再整理成型。
　　10.將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
　　11.將醒好的面團放入蒸鍋中。
　　12.旺火上汽蒸15分鐘，再關火虛蒸5分鐘即可。
　　小貼士：
　　蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋，先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。
　　是不是看了又心動了？其實做飯就是這樣，稍微動壹點心思，就能讓手中的美食變得靈動而有趣！
 


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