怎麼吃海鮮才算正宗？

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1.皮皮蝦

這傢伙渾身是刺，可是味道一級棒，這個季節正是肥的時候。
【最佳吃法】皮皮蝦還是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又簡單易做。
【吃的技巧】又肥又大又多籽的皮皮蝦，會越吃越上癮的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就會付出「血的代價」。15秒快速剝蝦，讓你的「吃貨之路」不再受阻！！

第一步：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。第二步：用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。第三步：左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
第四步：背部整個殼就掀開了。
2.大蝦

渤海灣的對蝦可是遠近聞名，吃法多樣，不管是清蒸、紅燒、油炸還是熬湯，都有各自的美味。
【最佳吃法】白灼海蝦，能夠最大限度的保留鮮味。
【吃的技巧】第一，白灼蝦一般是彎的，拿到之後先把下壓直，最好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。

第二，在蝦殼的第一第二第三節，在下腳的位置把殼撥開；

第三，剝了前三節蝦殼之後，有兩隻手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離；第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。【哪裡不能吃】蝦頭不要吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物質都存留於蝦頭裡；蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道里有髒東西，也因為蝦線影響口感。3.海蟹

【最佳吃法】清蒸作為最經典的吃法，是不少市民在家自己動手時的第一選擇。
【吃的技巧】（1）先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。（2）吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。（3）用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。（4）用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。（5）把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。（6）用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。（7）將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那段鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。【哪裡不能吃】螃蟹有四個部位不能吃!（1）蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。（2）蟹腸：裡面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。（3）蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以後棄之。（4）蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。4．海虹

海虹學名貽貝，別看其貌不揚，但營養豐富，味道鮮美【最佳吃法】清蒸海虹的味道是極其美味哦~【吃的技巧】清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對海虹中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味~【哪裡不能吃】海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質，在腸胃里很不容易消化的。

5.扇貝

【最佳吃法】其實扇貝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q彈口感和鮮美原味的吃法。

【吃的技巧】開口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然後用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以將整個扇貝肉取出來啦，超簡單的。

【哪裡不能吃】扇貝丁的肉質鮮美,營養豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內臟建議去掉，不要食用。6.海蠣子

海蠣子營養豐富又十分美味，是餐桌上的常客，也許吃第一隻時你只是讓海蠣子匆忙地經過喉嚨，第二隻你覺得腥味兒之中有些甘甜，到了第三隻，就彷彿是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一個新的世界打開啦。【最佳吃法】煮著吃！簡單方便、原汁原味！【吃的技巧】面對一隻海蠣子，首先，你要找准下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異，但一般來說，只要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了；

第二，要用刀小心撥開連在殼上的蚝肉，注意不要讓汁液流出來；如此一來，你就可以輕鬆把海蠣子送到嘴邊享受美味了。
【哪裡不能吃】除了外殼不能吃，裡面的肉全都可以吃，簡直是海鮮里的業界良心啊。7．海螺

【最佳吃法】香螺最家常也是最美味的做法就是醬炒香螺了，不但能保證肉質鮮美，而且湯汁也很有營養哦。【吃的技巧】香螺殼是阻礙我們品嘗美味螺肉的最大障礙，怎麼輕鬆食用香螺可是一門學問：首先，把外殼的醬汁嘬一圈，不能浪費了美味不是？然後將香螺口那個薄薄的像透明塑料的硬殼去掉，用牙籤在香螺大口處插入，橫向用力，邊旋轉邊慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分從殼裡出來了就可以了。不得不說的是，釘螺、海瓜子之類尖頭的海螺，吃得時候記得提前剪掉螺的尾巴。【哪裡不能吃】香螺黑黑的尾部是不能吃的，這是內髒的部分，裡面有沙土，大家在吃香螺的時候，一定記住要把這部分去掉！8.海腸