家常便飯
超簡單的卷餅做法!看看就流口水啦~
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原料:飛餅2張、香腸1根、雞蛋2個、生菜適量、黃瓜1根、食鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.雞蛋打碗裡面,稍微加些鹽,用平底鍋攤成小圓餅,再切成條狀。
2.火腿腸切條,撒少許黑胡椒粉。可以放微波爐裡面稍微加熱一分鐘風味更獨特
3.黃瓜切條
4.飛餅放平底鍋里煎,不用放油,一面金黃后翻面煎至金黃即可
5.把雞蛋餅條、火腿腸條、黃瓜條和生菜放到煎好的飛餅上捲起即可。喜歡沙拉醬的還可以在生菜上抹上沙拉
☆土豆絲卷餅☆
原料:麵粉150克、土豆1個、花生油適量、食鹽1.5茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、五香粉0.5茶匙、蔥1棵、洋蔥30克、紅椒20克、生菜1棵、雞蛋1個、水適量、姜2片、蒜2瓣
做法:
1.麵粉放入盆中
2.放入雞蛋、鹽、五香粉、清水攪至無顆粒狀
3.接著放入蔥花拌勻,餳上10-20分鐘
4.趁著餳面的時間,把土豆去皮切絲,沖冼乾淨上面的澱粉、紅椒、洋蔥、姜、蒜均勻切細絲備用
5.鍋燒熱,炒香姜、蒜,放入洋蔥與紅椒,土豆入鍋內翻炒
6.調入適量的鹽,糖,蚝油,炒至成熟出鍋盛盤備用(這個過程跟平時在家炒土豆絲是一樣操作,只是注意不要放水去炒,以免造成水分過多,卷餅時容易流湯就不好了)
7.鍋燒的熱些,放少許油潤鍋,然後把多餘的油再倒出來,以鍋內沒有流動的油脂為宜,接著舀一勺麵糊入鍋內
8.快速轉動鍋子,讓麵糊均勻地攤開
9.兩面烙香即可
10.在烙好的麵皮上鋪上生菜和炒好的土豆絲,捲起即可食用
☆雞肉卷餅☆
原料:麵粉200克、沸水158克、雞蛋2個、小蔥3根、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、生菜、煎雞排肉、甜麵醬
做法:
1. 將沸水沖入麵粉中,快速攪勻,溫度稍降後用手揉勻;雞蛋打散;小蔥切碎,混合均勻。
2. 麵糰揉成長條,分切若干等份兒,取一個面劑子,按扁后擀開成薄薄的圓形麵皮。
3.平底鍋燒熱,將麵皮放入,中火烙約5秒鐘至底面剛變色翻面,翻面後轉小火,在餅皮上倒上蛋液,用木鏟輕輕攤平。
4. 待蛋液剛剛凝固,再次翻面,再稍微一烙即可出鍋.
5. 將烙好的餅刷上甜麵醬,鋪上生菜葉,黃瓜絲,胡蘿蔔絲和肉,捲起即可。
☆印度酥餅卷☆
原料:印度酥餅一包、生菜、培根、胡蘿蔔、萵筍、魚子醬
做法:
1. 萵筍、胡蘿蔔過水焯燙取出擠干水分;鍋中放入培根,煎熟。
2. 印度酥餅放入煎鍋中,煎至金黃。
3.焯過的胡蘿蔔絲、萵筍調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油,攪拌均勻製成餡料,包入餡料捲起,即可食用。
☆洋蔥蜜糖五花肉卷餅☆
原料:普通麵粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蚝油、蜂蜜
做法:
1. 將原料揉成光滑的麵糰,表面抹層油,加蓋鬆弛約2-3個小時。
2. 麵糰分成數個小麵糰,滾圓,再刷上一層簿油,逐個按扁后,用擀麵棍擀成薄面片。
3. 不沾鍋小火加熱,將面片平鋪入鍋中,待面片膨脹有鼓起的泡泡,翻面一會兒即可起鍋。
4.五花肉切粗長條狀,鍋中燒熱水,氽過後撈起,用清水衝去浮沫;洋蔥切成細長條狀,鍋中熱油,放入煸炒至軟化后撈起。
5.鍋中熱油,放入紅糖,小火熬糖至糖化,放入五花肉翻炒,至微微焦黃,倒入適量的料酒,轉中大火翻炒。
6.加入蚝油和洋蔥翻炒,再調入適量的鹽和雞精,加入清水后加蓋中火燜煮約10分鐘,最後加入蜂蜜,拌炒至湯汁收干,捲入餅中即可。
☆早餐卷餅☆
原料:春餅3張、雞腿3個、捲心菜3片、洋蔥半個、食鹽1/2茶匙、炸雞粉2湯匙、色拉醬2湯匙、植物油適量
做法:
1.雞腿3隻,雞腿去皮,去骨,處理成雞排
2.用現成的炸雞粉腌漬,然後煎熟,裹上炸粉腌漬,可以在前一天晚上腌漬
3.第二天一早拿來煎熟,炸粉可以隨喜好選擇不同的味道,做不同口味的卷餅
4.搭配的蔬菜用捲心菜和洋蔥,捲心菜洗凈切細絲,再拌入色拉醬和一點點鹽,夾在餅里吃可以將味道做的略濃一點。洋蔥洗凈切絲,泡在清水裡,去除辛辣味
5.取現成的袋裝春餅,放入蒸鍋加熱幾分鐘
6.平底鍋加一點植物油,放入腌漬好的雞排,一點耐心,煎到兩面焦脆
7.煎到香香的雞排,可以做卷餅,可以做漢堡
8.最後把雞排切成條狀
9.在餅里捲入菜沙拉、洋蔥絲、雞排
☆蝦仁蛋餅☆
原料:麵粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬
做法:
1. 用熱水燙過麵粉,筷子攪拌,溫后,揉成團,蓋上濕布,醒面。
2. 西紅柿去皮切丁,雞蛋打成雞蛋液;蝦仁加鹽料酒腌下。
3.醒好的面,在面板上再反覆揉,搓成長條,切成小擠子;取兩個小劑子,揉圓按扁,表面都刷上橄欖油,上下疊在一起,擀成麵皮,盡量擀得薄薄的。
4. 平底鍋燒熱,不用放油的,放入擀好的麵皮,中小火,表面起泡后翻個,正反面多翻幾下。
5.另取一鍋,放適量油,放入雞蛋炒,盛出;鍋里不放油,直接放入蝦仁,放入西紅柿丁、鹽、番茄醬,加入炒好的雞蛋,拌均勻。
6. 麵皮上放炒好的餡料,捲起來即可。
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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