驚艷！餃子居然可以這樣包，最新餃子包法，帥呆了

　　最新的餃子包法，帥呆了，不會你就OUT了
　　



　　這些最新的餃子包法，看了圖文你會覺得很簡單，無論大家在國內還是海外，都學起來吧，絕對值得!
　　一、蝴蝶蒸餃(學會你就帥呆了!)
　　原料：麵粉200克，開水100克，肉餡150克
　　



　　製作方法：麵粉用開水燙成麵糰，揉光揉勻。下劑子，擀成圓皮。
　　



　　如圖所示將麵皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷。
　　



　　把麵皮翻過來，放入餡心。
　　



　　將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。
　　



　　沒翻卷的麵皮做成眼睛
　　



　　捏出翅膀的花紋
　　



　　把兩隻翅膀翻過來
　　



　　做好的蒸餃蒸熟
　　



　　二、牡丹蒸餃(太拉風了)
　　原料：麵粉200克，開水100克，肉餡150克，熟蛋黃4個
　　



　　製作方法：麵粉加入開水燙成麵糰，揉光搓條下劑子，擀成圓皮
　　



　　放入餡心
　　



　　均分五點向中心捏在一起，形成如圖所示的形狀
　　把相鄰的兩邊再相粘結
　　



　　在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣
　　



　　把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴
　　



　　做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟
　　



　　放入用醬汁畫好圖案的盤中
　　三、青菜蒸餃
　　



　　原料：麵粉200克，開水100克，青菜500克，鮮香菇50克，發好木耳50克，筍50克，麻油5克，鹽、雞精、糖適量
　　



　　製作方法：麵粉用開水燙熟，稍微冷卻一下，揉成麵糰
　　



　　青菜用開水燙一下，和香菇、木耳、筍一起斬碎，擠干水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味
　　



　　把麵糰搓條，下劑子擀皮，包入餡心。把圓皮均分5點，粘在一起形成5條邊，把口捏緊
　　



　　用拇指和食指捏出花邊，形成5個葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘
　　



　　把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可
　　



　　四、翅膀蒸餃
　　這是一道比較簡單易學的花色蒸餃。餡心可以自己選擇，甜的，鹹的，葷的，素的都可以。今天我用的是素菜餡。原料：麵粉200克，開水100克，青菜500克，木耳50克，鮮香菇50克，筍50克，麻油5克，鹽、糖、雞精適量
　　



　　製作方法：青菜洗凈入開水鍋燙一下，和洗凈的木耳、香菇、筍一起切碎，擠去多餘水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味
　　



　　麵粉用開水沖燙揉成麵糰【做蒸餃的麵糰一般都用開水和面，這樣麵糰筋度減小，可塑性強，利於造型】。下劑子，擀成圓皮
　　



　　包入菜餡，捏成月牙餃
　　



　　用拇指和食指捏出花邊
　　



　　兩邊向後捏，捏出一對翅膀
　　



　　放入蒸籠蒸熟即可
　　



　　五、鴛鴦蒸餃(親手為Ta包一份浪漫)
　　



　　說起這鴛鴦餃，也是中國餃子文化中的一個不可為之嘆賞的亮點。它色彩鮮艷，造型美觀，質軟滑嫩，滋味鮮美，還可同時吃出不同味道
　　麵皮：麵粉250，水120—130克。
　　餡心：芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。
　　做法：
　　①麵粉開窩，分次加水和至軟硬適中的麵糰，醒置20分鐘。
　　②芹菜焯水至七成熟，切末備用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小時，炒熟后和芹菜末拌勻;加鹽，雞精味精調味即可。
　　③麵糰搓條，下劑，擀皮，包餡。皮要薄。
　　④下面是圖解步驟，一定要看仔細。
　　⑤上面就是詳細的包制手法，然後上鍋蒸10分鐘，出鍋後點綴即可!記住顏色對比要鮮明而且不衝突啊
　　



　　



　　



　　



　　



　　



　　六、黃金月牙餃(恭喜發財)
　　



　　材料：餃子皮15張、圓粒糯米50克、榛仁巧克力醬2勺、雞蛋黃1個
　　



　　步 驟：
　　1、糯米提前一夜泡上，之後入鍋蒸上30至40分鐘，至熟;
　　2、將蒸熟的糯米取出放入調料碗中，加入巧克力醬，拌勻之後做餡料;
　　3、烤箱190℃預熱;
　　



　　



　　4、取適量糯米巧克力醬餡料放入餃子皮中，折成月牙狀，緊實捏合起來，順序放入烤盤中，每隻上方均勻刷上蛋液，將烤盤放入預熱的烤箱中;
　　5、大約10至12分鐘，待表面鼓起且顏色呈金黃色，即可取出，溫食。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]