主料
豆腐三四斤 辣椒面500g
十三香壹袋 鹽四分之三袋
香油5ml 油適量
胡椒粉適量 生薑50g
稀飯必備----自製健康麻辣豆腐乳的做法步驟
1.準備三四塊豆腐,妳們可以去菜市場問壹下,貌似有專門做豆腐乳的豆腐哦,買回來的豆腐先要瀝幹水,沒有的話普通豆腐也可以,瀝水的時候吧註意豆腐要放正,不然歪了就會不是特別好切形狀哦,而且瀝幹水後豆腐不容易碎哦。。
2. 瀝幹水的豆腐切成妳想要的方塊狀,麻將大小即可哦
3. 將切好的豆腐塊壹塊塊小心的放入壹個大的容器中,用蓋子蓋壹下,但是不用太密封的。。
4.大概有壹點點黃黴的時候就可以啦。顏色也會發生變化哦,其實最好的季節就是十月份的時候做比較,我每年都這個時候做好多,夠壹年吃的。。天氣太熱兩天就上鹹了。。。。
5. 生薑洗幹凈去皮,然後切成細細的絲兒
6. 再把切成絲的生薑用到切成細末,上壹步切得細的話這壹步就很輕松咯...
7.這個時候鍋燒熱,放入準備好的食用油放入,註意油壹定要冒煙哦,然後熄火,註意油壹定要完全冷卻才可以,不然會影響味道...
8. 準備好辣椒面和十三香,十三香超市裏就有賣哦
9. 辣椒面和十三香可以適當的多放壹點沒事,如果怕辣的人可以放不辣的辣椒,再放入切好的生薑末,適量的胡椒粉
10. 三四斤豆腐大概放入四分之三的鹽【壹袋的四分之三】
11. 再把所有的拌料徹底的攪拌均勻哦
12. 再把準備好的豆腐塊放入料中
13. 用手輕輕的抖壹下盆子,讓豆腐塊均勻的裹上調料,不要用筷子哦,豆腐容易碎
14. 把沾好調料的豆腐塊放入洗幹凈瀝幹水的幹凈容器中,【註意輕輕的哦】再把冷卻好的油倒入容器中
15. 在倒入適量的香油...我想說的是大概十幾二十天的時候就可以試下能吃了沒有,看量而定哦。。。
16. 這麽大壹罐,不用擔心吃不掉哦,壹發微信圈好多朋友搶著要呢
17. 看著是不是就留口水啊
18. 吃的時候裡面的豆腐可以沾壹點這個有料油,真的很美味
19. ..............
20. 我覺得早上沒有食慾的時候熬壹點白粥,配壹個鹹鴨蛋,再加上這個豆腐乳,簡直幸福死啦
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