煮米飯，其實你還有發揮的空間哦，教你怎麼能把米飯煮更香更好吃！

米飯還有什麼發揮的空間？不就是填飽肚子的一堆東西嗎？其實，米飯這個東西，看似很低調，卻是餐桌的核心。吃一碗好米飯，會讓你的用餐質量大大提升。





1.克茶葉用1000克開水泡4~9分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。



2.在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。


3.陳米淘洗乾淨，清水中浸泡2小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。


4.煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。


5.用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。


6.剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味, 吃時口感像新飯。


7. 把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。


8.炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。


9.煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。


10.讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。





11.飯燒糊了，取一根長4~150px的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會兒。


12.米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。


13.電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋后拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘后，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘后感到欠火，可在2～3分鐘后再次撳下按鍵


14.做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；


15.往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。


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