飯店推出道地西班牙料理！西班牙五星飯店主廚坐鎮掌廚

▲西班牙五星級度假飯店Hotel Vincci Seleccion Posada del Pati的行政主廚Sergio Garrido Cantero來台。（圖／公關提供） 記者賴鵬翔／台北報導 歡度西班牙國慶，香格里拉台北遠東國際大飯店特別與西班牙商務辦事處攜手舉辦「食慾之秋—情牽西班牙」美食活動，邀請西班牙五星級度假飯店Hotel Vincci Seleccion Posada del Pati的行政主廚Sergio Garrido Cantero來台為國宴掌廚之外，於訪台期間亦將客座遠東Café以及馬可波羅餐廳，將道地西班牙風味呈現給台北的饕客，展演驚豔四座的西國創意料理！10月9日晚餐起到18日遠東Café午、晚餐時段以及10月16日到17日晚間在馬可波羅餐廳。該飯店更推出社群分享活動，天天抽出一名幸運粉絲免費品嚐西國料理！凡於10月9日到18日，成為香格里拉台北遠東國際大飯店的Line@，就有機會抽中遠東Café午或晚餐一客。
▲香格里拉台北遠東國際大飯店特別與西班牙商務辦事處攜手舉辦「食慾之秋—情牽西班牙」美食活動。（圖／記者賴鵬翔攝,2015.10.12）出身西班牙，並有將近20年的廚齡，Sergio主廚擅長各式西班牙風味佳餚，從傳統的家鄉味道，到驚豔味蕾的創意料理，他都能隨手拈來，將美味獻上。這次客座，他將於遠東Café的開放餐台上，呈現最具特色的番紅花海鮮燉飯、伊比利亞火腿凍搭配里脊肉佐青蘋果、燉伊比利亞豬頰佐焦糖紅椒粉、牡蠣歐姆蛋捲、炸鮮奶等特色料理。而在馬可波羅餐廳，則會獻上傳統西班牙魚湯襯芒果球及海藻魚子醬佐萊姆泡泡、乳豬襯玉米、西洋梨、百里香及蘋果魚子醬、南瓜白巧克力慕斯及布朗尼球等精緻美味。▲香格里拉台北遠東國際大飯店特別與西班牙商務辦事處攜手舉辦「食慾之秋—情牽西班牙」美食活動。（圖／記者賴鵬翔攝,2015.10.12）在做菜時，Sergio主廚族專注於天、地、人之間的協調。「天」指的是注重四季的移轉，運用最當季的新鮮食材，汲取大自然最甜美的好滋味。主廚說使用好的食材，能夠事半功倍，烹調時不用想太多，只需要專注在食材與口味之間的平衡，就能給予客人無限的滿足。「地」則是指適合的烹調器具和技術，依照不同食材的特性，使用不同的烹調方式對主廚來說相當重要。他深覺身在當代的廚師真的非常幸運，能夠擁有前人的豐富經驗及傳承的廚藝，讓他們得以吸取各式烹調技巧，並運用現代化便利的烹調器具。而「人」則是一起工作的夥伴。他說:「因為有許多優秀的工作團隊的支援，我才得以發揮所長。在工作時，比起下命令，我更喜歡給一個方向，讓大家都有自由發揮的空間，並激盪出更多創意火花。」對主廚來說，要做出令客人吮指回味的料理，和諧有效率的團隊合作是不可或缺的要素。▲香格里拉台北遠東國際大飯店特別與西班牙商務辦事處攜手舉辦「食慾之秋—情牽西班牙」美食活動。（圖／公關提供）Sergio主廚客座期間，10月9日至18日遠東Café午餐每位NT$1,020+10%起、晚餐時段每位NT$1,050+10%起，10月16、17日馬可波羅餐廳晚間酒宴套餐每位NT$3,680+10%。 NOW新聞都在行動APP上： 》》Android APP請點這裡下載 》》iOS APP請點這裡下載 》》大陸地區請點此直接下載APK安裝


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