越用越不沾的秘密！鐵鍋簡易開鍋養鍋法

越用越不沾的秘密！鐵鍋簡易開鍋養鍋法 最近越來越多人選用鐵鍋來煮菜，但是又大又重的鐵鍋到底哪裡好呢？我想最迷人的地方，就在於鐵鍋能翻炒出獨有的鍋香，料理因香氣繚繞而變得更加美味，這正是其他鍋具難以取代的魅力呀。加上鐵鍋好操耐用，天然材質沒有加工塗層，如果不小心弄髒，用鋼刷「嚕」下去刷乾淨就OK，不需要像琺琅鍋及不沾鍋必須輕柔呵護才行。很多人都很害怕鐵鍋沾鍋的情況發生，其實讓鐵鍋擁有不沾效果的方法很簡單，只要好好開鍋養鍋，再配合熱鍋冷油的烹調方式，鐵鍋就能越煮越不沾唷，是不是很神奇呢！馬上來分享鐵鍋的開鍋養鍋法，步驟相當簡單，只要跟着做，鐵鍋就能為大家煮出美味佳肴！開鍋 1. 以熱水刷洗掉表面的灰塵及蜂蠟。(鐵鍋使用鋼刷是沒問題的喔)2. 鍋內倒入9分滿的水，開火煮滾，直到鍋內開始出黑色花紋後，即可關火將水倒掉。3. 擦乾鍋子後，重新放於爐火上以中小火空燒，待鐵鍋從焦色變成藍色，最後變回原色後關火。4. 鍋子稍微冷卻不燙手，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹，即完成開鍋程序。清潔保養 1. 烹調完畢後將鍋子刷洗乾淨。2. 放置爐火上以小火將水分烘乾，保持乾燥以防止鐵鍋生鏽。3. 鍋子稍微冷卻後，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹即可。鐵鍋使用頻率越高、不沾效果越好，所以每次使用完畢都要記得保養步驟唷！若不常使用的話，記得半個月需養鍋一次，避免鐵鍋因潮濕而生鏽。


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