熱狗中驚現人類DNA 以後還能好好吃香腸嗎?

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新的一項DNA測試研究發現，加工肉製品不僅可能對身體有害，也可能讓我們淪為“吃人”的食客。這項在美國進行的研究對熱狗和素食熱狗進行了檢測，結果發現這兩種食物里都含有沒在包裝上註明的成分，甚至包括人類的DNA。食品分析研究機構Clear Food Labs發現，10%的素食熱狗里都有肉類。除此之外，更讓人大跌眼鏡的是：2%的熱狗樣本和三分之二的素食熱狗樣本中竟然有人類的DNA。熱狗中的人類DNA從何而來？難道真的摻進了人肉？——研究人員表示，這部分人類DNA是衛生問題所致，其源頭是加工過程中遺留的唾液與體液。同時Clear Food Labs也發現，部分熱狗的營養成分與標籤不符。肉裡面摻雜了豬肉替代物和一些其他東西，包括雞肉和羊肉。Clear Food Labs利用“基因組學技術（genomic technology）”對345隻熱狗和香腸的成分進行了分析。這些加工肉製品分別來自75家美國大型公司，由10家不同的零售商銷售。研究報告中寫道，“香腸是世界上最原始的‘看不見肉’的肉製品，而熱狗所包含的成分也常令人擔憂不安。”“19世紀中期的美國曾流傳著這樣一則謠言，一些肉品製造商以隨處可見的狗肉為原料，生產出成本低廉的法蘭克福香腸。或許‘熱狗’這一名字就來源於此。”密歇根州立大學食品安全專家梅琳達·威爾金斯（Melinda Wilkins）教授就研究報告向CNN表示，“利用基因技術分析香腸成分是個很棒的做法。我認為在未來，這類分析研究將會越來越多，以此來檢驗食品實際成分與商標上寫的是不是一樣。”不過，威爾金斯教授也想得到更多信息，尤其是“人類DNA”這一發現。“和遺傳物質打交道時，取決於不同的分析手段，可能會檢測到很少一部分、本來不應該在這種物質里出現的DNA，”她說。“所謂在香腸中發現了人類DNA，檢測出來的量很少，但這個數據並未被量化。可能只是在百分之一裡面有幾個細胞。”這個研究所分析的熱狗與香腸均來自美國，我們可能不用太擔心。不過大家可別忘了，咱們的製造商只有想不到，沒有做不到。


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