(大蔥)真的僅僅是調味品嗎？不看不知道，一看嚇一跳！！！！

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大蔥是我們烹飪時最常見的一種食物，它大多作為調料味使用，但是你知道嗎？它還有許多你想不到的做法和功效呢！菜菜來給你打開這個神奇的大門~大蔥的功效

1.發汗抑菌大蔥的有效成分能刺激身體汗腺，從而達到發汗散熱的功效。大蔥的蔥油能夠刺激上呼吸道，使得黏痰很容易就被咳出來。而蔥裡面所含的大蒜素，能明顯抵禦細菌以及病毒，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。2.舒張血管，預防老年痴呆大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。3.壯陽補陰大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。4.解毒調味大蔥具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。5.降膽固醇大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。6.生吃能緩解疲勞生蔥含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，緩解疲勞。1.大蔥木耳炒肉

食材：裡脊肉100克、木耳20ml、大蔥、油、鹽、薑絲、雞精、糖、料酒、醬油。做法：1、準備好食材。裡脊肉切成片，加入鹽和澱粉上漿備用。木耳提前泡發洗凈。2、大蔥切成片。鍋中注油，燒熱爆香薑絲下入肉片翻炒均勻。炒至肉片變色，加入醬油、料酒、糖繼續翻炒。3、下入泡發的木耳。翻炒均勻後加入鹽。加入蔥段快速翻炒均勻。加入雞精調味即可。2.大蔥炒雞蛋

食材：大蔥一根、雞蛋三個、鹽、花生油、雞精。做法：1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。2、把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。5、帶雞蛋呈金黃色時，出鍋即可。3.大蔥炒豆腐

食材：大蔥(1根)、北豆腐(1塊)、鹽(適量)、鮮味生抽(適量)、花生油(適量)。做法：1、大蔥一根，收拾乾淨後切滾刀段。2、北豆腐一塊切塊或者片備用。3、平底鍋燒熱後，放適量的花生油。4、油熱後放切好的大蔥，中火煸炒。5、待大蔥開始變軟時放切好的豆腐，繼續中火煸炒。6、待豆腐兩面煎的金黃時，加鹽和鮮味生抽調味，翻炒均勻即可出鍋了1.要想這個菜好吃，關鍵在於要捨得放蔥！2.一定要先將大蔥爆香再放豆腐，這樣炒香豆腐的過程就像是在用蔥油煎豆腐一樣，你想他不香都不行。4.大蔥爆豬肝

食材：豬肝、大蔥、大蒜、青蒜、鮮醬油、米醋等。做法：1、把豬肝從中間斜切開後，切成兩頭帶尖的薄片備用。2、大蔥切成滾刀塊，青蒜等配料改刀。豬肝中放料酒和生粉後腌製備用。3、豬肝在七成熱的油溫下鍋滑油後撈出，把姜蒜熗香後下入豬肝和大蔥翻炒，調味翻勻後即可出鍋。菜菜提醒：大蔥加熱後會縮小，而豬肝則會變大，大蔥和豬肝的比例最好是二比一。5.豬肉大蔥餡餅

食材：豬肉、大蔥、麵粉、料酒、鹽、海鮮醬油、耗油、山茶油。做法：1、豬肉和姜用料理機攪成豬肉餡。2、大蔥切碎，放入肉餡里。在肉餡里放入料酒，鹽，海鮮醬油，耗油，調味。倒入適量山茶油。用力順時針攪拌，把油都打入肉餡里，把肉餡攪拌上勁。3、用溫水和面，和好的麵糰醒上一個小時，我一般都晚上做好面，放冰箱里，第二天早上起來就烙餅了。把麵糰分成小份，包上肉餡。4、在鍋中倒入少許山茶油，燒熱。放入包好的餡餅，烙熟即可。6.大蔥炒臘腸

食材：秘制臘腸2根、大蔥一根、油20ml、鹽1/2茶匙。做法：1、臘腸和大蔥都斜切成片。2、燒熱鍋，下油燒至8成熱，倒入臘腸爆出香味。3、倒入大蔥，翻炒均勻至熟。4、加鹽調味即可上盤。7.大蔥回鍋肉

食材：帶皮五花肉150-200克、喬州大蔥2根、豆瓣醬。做法：1.豬肉冷水下鍋，放小茴香1/2茶匙、花椒1茶匙、香葉3-4片，將豬煮至七至八成熟，稍涼後切成薄片。2.把蔥分成蔥綠和蔥白兩部分，切段。3.開鍋，慢火，放1湯匙豆瓣醬、辣椒段和蒜頭，中火，慢火逼出味，倒入肉片，煸出肉的油，但不要煸干，盛起鍋底留油。4.開大火，倒入蔥白，翻炒幾下，放1/4茶匙的糖，加一茶匙生抽、1/4茶匙老抽（為增色），生抽贊起鍋會更香的，兜幾下。5.倒入蔥葉，灑幾滴酒，稍炒翻可上鍋。、8.牛肉大蔥餃

食材：牛肉300克，大蔥80克，麵糰500克，鹽8克，味精6克，糖5克，麻油少許。做法：1.牛肉洗凈剁成肉泥，大蔥洗凈切成粒。2.牛肉、大蔥內加入所有調味料。3.將原材料與調味料一起拌勻成餡料。4.取一麵皮，內放20克餡料。5.麵皮從外向里收攏口。6.在肉餡處捏好。7.再將頂上的麵皮捏成花形。8.用韭菜在餡料與花形之間綁好。9.再入鍋蒸好即可。9.大蔥炒牛雜

食材：大蔥，鵝雜，鹽，酒，薑絲，生粉，柱候醬，大蔥。做法：1.鵝腸飛水後切段，其餘的鵝腎、鵝肝、鵝心切好，放鹽、酒、薑絲、生粉腌好。2.大蔥剝去老葉後洗凈切段。3.先起鑊放油、姜、蒜爆香後放鵝腸炒一下，濺酒後放柱候醬炒香，灑少量清水加蓋焗片刻，然後盛起待用。4.再起鑊放油，放其餘鵝雜略炒後濺酒，放柱候醬炒香後加清水煮熟後盛起。5.起鑊放油，倒入大蔥炒香，灑少量清水後加蓋焗片刻，將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入，放鹽調味勾芡後便可。10.煎餅卷大蔥