(比錢去食屎? ) 食三文魚魚生，其實係同食屎無分別

sponsored 袁國勇憶起在2014年，伊利沙伯醫院深切治療部一位顧問醫生電郵請教他，如何醫治一位染上多重耐藥性鮑氏不動桿菌的年輕女病人，袁提議處方5種抗生素給病人，他承認這是極罕有的做法，但遇上無藥可醫的超級細菌，群醫也束手無策，惟有採用大包圍方式剿滅超級惡菌，但最終病人也無治癒。袁指出，鮑氏不動桿菌（CRAB）原本只得10%抗藥性，但現時已飈升至逾40%，除了中國，香港是全球耐藥性最嚴重的地方之一。sponsored 究竟造成抗藥性大災害誰是罪魁禍首？是醫生濫用抗生素，抑或是農民濫用抗生素養造成抗藥性的惡果呢？教慣書的袁國勇教授準備了多張投射影片細心向記者解釋，他利用食物鏈的循環圖，闡明其實農民和醫生在濫用抗生素這事上都要付上責任。畜牧業飼養動物採用大量抗生素，促使禽畜快高長大，而農民種植農作則灑下大量抗生素用來除掉害蟲，養殖業養殖海產也倒下成公斤抗生素餵給海產，務求令大閘蟹、三文魚能在短時間內長得肥美。sponsored 他說，人類進食了含有大量抗生素的食物之同時，人類患病亦需要服用抗生素，人類的糞便含有食物內的抗生素和藥用的抗生素，糞便經過生物鏈的循環又落到泥土和池塘，禽畜、植物和海產又再吸收了糞便的抗生素，惡性循環之下，便出現人類對抗生素的抗藥性，以及面對超級細菌無藥可醫的窘境。袁直言，三文魚內含百萬大腸桿菌，「進食生的三文魚好似食屎咁」，所以他從來不吃生的三文魚。資料顯示，2007年美國使用抗生素用於動物身上高達80%，中國使用抗生素的嚴重程度，便可想而知，袁說。袁國勇認為，「應該全面禁止對動物使用抗生素。」他指農民對動物餵飼抗生素是要加速動物快高長大，但在北歐已禁止這樣做。他說若想動物然快高長大，關鍵在於要投資落本改善生物安全，保持環境清潔衞生。他指自己「食豬肉會揀丹麥豬，因為信得過可以安全食用。」sponsored 袁說數據透明也很重要，必須蒐集醫院的惡菌增幅，醫院門診用了多少抗生素，農場用了多系抗生素，有多少個醫生不依從指引處方抗生素，還建議應該到私家醫生診所「放蛇」偵查醫生有無用抗生素，有了全面數據才能掌握情況，控制抗藥性源頭。


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