香腸外表，魚子醬內心，這麼獵奇的水果你見過嗎？

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如果要評出世界上最獵奇的水果，那麼今天的主角必定當仁不讓，看着像一根根香腸，切開卻爆出一堆魚子醬，如此讓人驚喜，除了指橙還有誰能辦到?

紅寶石指橙。好吧，你也可以看成紅薯裏面長石榴籽了。圖片：caviarvegetal.es 奇葩的胖手指指橙Citrus australasica，名字帶了個橙，人家還真的是芸香科柑橘屬的(這個屬以「亂交」出名，剪不斷理還亂，咳咳，這裏就不縮了，想看點這裏)，油綠髮亮的小型葉片閣質，橢圓形，頂端有向內凹陷的缺刻，渾身長滿了硬刺，開着奶白色小花，散發著柑橘的芬芳，能結出手掌長的果子，掛在樹上像是胖人的手指，因而得名。

掛在樹上的樣子好羞恥(*/ω*)。圖片：squarespace.com指橙，歪果仁管它們叫澳洲手指青檸(Australian finger lime)，顧名思義，它們原產於澳大利亞，主要分佈在東北部的昆士蘭州和新南威爾斯州，生長在沿着海岸分佈的低地雨林裡，身高2~3m，也能長成10m之高的巨人。土澳果然自古出奇葩(눈_눈)。

樹有啥好看的，我們還是看果子吧，不過這謎一樣的造型，真真是一顆______插在_______上。圖片：wiki高顏值的果肉才講到這，一共po了三張圖，就有3種不同顏色的「香腸」，是否為指橙果實不同生長階段的外皮顏色捏?當然不是，如今指橙已被培育出很多品種，對應的果皮也顏色不盡相同，一般以青綠為主，也有紅、橙、黃、紫、褐等多種顏色(總給我一種惡魔果實的趕腳)。每年的4~5月份，南半球秋意漸濃，當果實碩大飽滿，外皮變得乾癟皺縮之時，標誌着指橙們大獲豐收了。

大大小小，外皮繽紛的指橙。圖片：wiki誰曾想到，如此粗鄙皺巴的外表，居然藏匿著珍珠一般的果肉。如果有機會，一定要找根成熟的指橙，用刀輕輕劃開外面的皮(總覺得用力掰斷的感覺更爽)，即可見一粒粒果肉，如同瀑布一樣奔湧而出，閃耀着動人的光澤，堪比頂級魚子醬般耀眼奪目，因此它們又有着「來自森林的魚子醬」之美譽，受到全球各地老饕的瘋狂追捧。

上：指橙果肉，圖片：pinterest;下：魚子醬。圖片：quanjing.com這一粒粒高顏值的「果肉」，其實是柑果特有的，由內表皮向內生長的多細胞腺毛特化而成的，我們稱之為「汁囊」，內部充盈著豐富的汁水。反觀其他柑橘類的果子，汁囊是長條狀的，只有指橙和另一種名喚澳洲沙漠青檸Citrus glauca的是圓球狀的，真正的「果粒橙」，本該如此。

澳洲沙漠青檸，切開來的果粒，就像是多的快要從匣子裡溢出來的寶石一樣，晶瑩剔透。圖片：pinterest除了果肉的造型，它們顏色也是人們發瘋一樣痴迷的原因：鵝黃、嫩綠、粉晶、絳紅、淡紫、無色透明.......很少有水果能演繹出如此繽紛的色彩，簡直就是一場視覺的狂歡。

注意顏色，與下一張圖比較。圖片來源見水印有趣的是，如果你試圖通過果皮顏色來判定果肉對應的顏色，那就大錯特錯了。比如當你剝開一顆黑色果皮的指橙，就有可能見到嫩綠或粉晶色的果肉。之所以果肉顏色如此豐富，除了品種多樣化之外，土壤氣候也有一定的作用因素。

圖片來源見水印口味會如彩虹糖麼?不同顏色的指橙果肉，口感是否如同彩虹糖一樣豐富呢?吼，你想多惹，別說口味多變了，就連「甜」這個最基本的要求也不能沾邊的，它們的香氣和味道都接近青檸，不夠酸度和香味更加獨特，而且外表像魚子醬，口感也是(這是一種表裡如一的水果)，吃起來逼逼啵啵地在口腔裡彈跳!正是如此新奇，才不斷俘獲着全世界食客的小心肝~

不同品種的指橙。圖片：pinterest所以，假若把它們當水果一樣大吃特吃，那個酸爽，你肯定受不鳥的。所以一般指橙就是當菜餚的佐料之用，起到畫龍點睛的效果。用的最多的菜式為海鮮，煎三文魚、扇貝或者大蝦時候擠一點，整道菜洋溢着濃郁的檸檬香氣，還有解膩去腥的功效和堪比魚子醬一樣的神奇口感，讓很多普通的菜式一下子就變得口味不凡。

圖片來源見水印特別的果實自有特別的吃法時下最流行的吃法當屬「指橙生蠔」，在吹彈可破的生蠔肉身上，妝點着一堆堆璀璨奪目的指橙果粒，啜吸著蠔肉的同時，舌尖還能感受到指橙獨有的清爽酸味，足以讓味蕾置身在南半球的海島上，感受海洋和森林的氣息交換，融合的如此恰到好處，讓人為之着迷。

圖片：薩魚除了海鮮之外，其他一些食物上運用指橙來增加風味，也是不錯的選擇。擠進酸奶裡，混合拌入沙拉，製作泡菜來一點，調製雞尾酒，在甜點上裝飾，甚至你也可以什麼都不做，直接烤著吃，據說味道也是好極了。

烤過的指橙，風味愈發獨特。圖片：heneedsfood.com不過想吃到指橙可不容易，目前只能在大城市的高檔餐廳和商店裡尋得它們芳蹤。指橙至今都沒能在全世界範圍流行起來，究其原因，還是因為身價太高了。有相當一段時間，它們僅僅只是澳洲土著的加餐零嘴，直到上世紀90年代才被人們重視，最近幾年才被冠了個「獵奇水果」的名號火起來。由於種植面積小，採摘不易，加上本身產量低，身價扶搖直上也是理所當然的。好消息是，目前國內已有引進栽培，相信過不了幾年，天朝人民的餐桌上也能吃到這種「香腸外表，魚子醬內心」的高端水果惹。

圖片：wiki如果要評出世界上最獵奇的水果，那麼今天的主角必定當仁不讓，看着像一根根香腸，切開卻爆出一堆魚子醬，如此讓人驚喜，除了指橙還有誰能辦到?

紅寶石指橙。好吧，你也可以看成紅薯裏面長石榴籽了。圖片：caviarvegetal.es奇葩的胖手指指橙Citrus australasica，名字帶了個橙，人家還真的是芸香科柑橘屬的(這個屬以「亂交」出名，剪不斷理還亂，咳咳，這裏就不縮了，想看點這裏)，油綠髮亮的小型葉片閣質，橢圓形，頂端有向內凹陷的缺刻，渾身長滿了硬刺，開着奶白色小花，散發著柑橘的芬芳，能結出手掌長的果子，掛在樹上像是胖人的手指，因而得名。