這些看似平常的「１６個廚房小習慣」其實是錯誤的！一不注意就會影響全家人的健康。

這些看似平常的「１６個廚房小習慣」其實是錯誤的！一不注意就會影響全家人的健康。 廚房是家家戶戶用來煮菜的地方，每天使用難免也會讓廚房變得髒兮兮、充滿細菌的，不過你知道其實有很多看似很平常的廚房「小習慣」卻是對我們健康有不良影響的嗎？一起來看看你犯了哪些錯誤吧！ 1、忘記洗手不論在你在處理生肉魚類，或只是簡單微波一下食物，每次煮飯前和煮飯後，都一定要洗手、保持手部乾淨，就像你也不希望餐廳的廚師都不洗手就幫你料理食物吧。2、沒有定期更換菜瓜布除了廚房濕答答的環境，菜瓜布一樣也是細菌的溫床，它們容易躲在小孔和細縫中，因此最好是每幾個月就能定時更換菜瓜布。3、沒有定期更換擦乾碗盤的布或擦手巾擦碗盤的布是另一個細菌大溫床，建議將擦碗盤和擦手的毛巾分開使用。除了定期更換這些毛巾，最好每 1-2 個禮拜就能用熱水消毒一次。4、洗碗後將菜瓜布或刷子留在洗碗槽裡病毒和細菌喜好在潮濕的環境下生長，如果菜瓜布沒有瀝乾的話容易滋長病菌。最好能買個有孔的收納盒、收納架或是滴流盒讓水能夠完全瀝乾，也避免接觸骯髒的環境。5、沒有定時清理洗碗槽大家常在洗碗槽清洗各種生食肉類，因此洗碗槽或洗手台裡有無數看不見的細菌，這裏絕對是廚房最骯髒的地方之一（幾乎和馬桶一樣髒），千萬別用洗碗的菜瓜布或抹布來刷洗碗槽，因為那等於是把槽裡的細菌帶到碗盤上。如果食物不小心掉在這裏面就別吃了吧！最好每個禮拜都能用食品級消毒劑清一次洗碗槽。 6、沒有定時清理碗盤收納架有些人會買烘碗機或是收納架來放置碗盤，卻忘了角落處或是底部容易積水、滋生細菌。除了將碗盤擦拭乾淨後再放到櫃子裡，最好也能做到定期清理。 7、淩亂骯髒的廚房環境廚房環境本來就容易滋生細菌，若是環境淩亂骯髒不堪更會加速細菌生長，務必定時定期做好清潔工作。8、食物放在室溫下太久將食物置於室溫下超過兩小時容易滋生細菌，尤其是乳製品或蛋類（如蛋黃醬、美乃滋），務必確保食物保存在適當的溫度，若是不小心食用可能會導致食物中毒或腹瀉。但如果像是新鮮的食材或麵包，不用冰冰箱是沒問題的。9、忘了清洗蔬菜雖然吃點泥沙不會要你的命，但是葉菜的紋路細縫中卻容易躲藏着細菌，尤其是不需經過烹調的沙拉葉。即使你買的是標示「已清洗過」的蔬菜，你也難保塑膠袋中沒有藏匿細菌，或者你冰在冰箱的蔬菜可能受到生肉的細菌交叉感染，因此烹煮前最好還是能先洗過。10、生病的時候煮菜當你生病的時候煮飯（尤其是胃病或腹瀉疾病），體內細菌很可能經由人體的口腔鼻腔（飛沫、分泌物）或是雙手等途徑感染食物。換個角度想，你也絕對不想吃生病的廚師所煮的菜吧。如果真的非得進廚房的話，務必做好清潔動作，如使用抗菌肥皂洗手或確實清理接觸過的地方。11、冷藏、退冰時沒有另外用盤子或容器裝生肉


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