超香滑的紅燒豆腐——豆腐一樣可以很下飯

有段時間經常做這道豆腐，它的產生也完成是因為偶爾為之的嘗試，
那天恰巧有塊不錯的豆腐，然後做炸雞翅剩了點蛋液，
我就把豆腐切成小方塊，加點麵粉，蛋液，鹽，把豆腐拌一拌，
然後用李錦記的密制紅燒汁調了下味道和顏色，再用青蒜那麼一提香，
豆腐剛上桌就被搶了個精光，豬哥還讓我下頓多做點。
用雞蛋麵粉裹豆腐是很常見的處理手法，
其實這道菜的靈魂還是李錦記的密制紅燒汁，家裡有的同學可以試一下，
用其他的老抽我估計是達不到這個效果的，
因為李錦記的密制紅燒汁比較濃稠，帶甜味，
就好像平時自己用白糖來炒之後做紅燒菜的那個味。
或者，用煮完紅燒肉的那個汁來勾芡上色這個豆腐，我想味道也應該是極美的。
對喇，忘了說，豆腐也很重要哦，一定要挑你平時覺得哪怕清煮都很美味的北豆腐，
有靈魂，也不能少了軀殼不是。

主輔料：北豆腐400克、雞蛋、個、青蒜苗1根、麵粉1大勺、鹽1勺半、李錦記密制紅燒汁一大勺、植物油一大勺

做法：
1、豆腐一塊，青蒜一根，雞蛋一個
2、豆腐切成小方塊，青蒜切段備用
3、把豆腐塊放入大碗內，放入麵粉，鹽，雞蛋
4、把雞蛋，麵粉均勻裹在豆腐塊上
5、不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，放入蒜白部分煸香
6、油熱以後倒入豆腐，先不要急著去翻動
7、豆腐表面的雞蛋液凝結以後小心掂鍋翻面，四面都煎到
8、加入一大勺密制紅燒汁，翻炒均勻
9、豆腐塊上色以後放入青蒜葉，關火，掂一下鍋，裝盤



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