家常便飯
芒果酸奶塔
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「雖然巧克力蛋糕什麼的是真愛,可是天熱的時候太甜總是會覺得有些膩味的吧,所以芒果酸奶塔就是夏天用來拯救世界的沒事啊,酸甜,開胃,又非常簡單做,很適合配茶或者咖啡。建議配上打發奶油,冰淇淋,或較甜的果醬一起食用。這個方子用酸奶取代了creamcheese 熱量會少很多 但是香濃柔滑的口感絕對不遜色噢~」
標籤: 甜味 烘焙 三刻鐘 普通 慕斯 烘焙
主料
常溫黃油 (100g)
雞蛋 (2個)
酸奶 (180g)
玉米澱粉 (8g)
調料
砂糖 (75g)
低筋麵粉 (170g)
香草精 (3滴)
廚具
電烤箱
黃油打發至順滑,加入砂糖攪拌均勻。倒入打散的雞蛋液。篩入麵粉,拌勻成光滑的麵糰。麵糰用擀麵杖擀平,大約2-3mm厚的麵皮,包好保鮮膜,放入冰箱靜置1個小時。將塔皮平鋪在模具上,去掉多出來的邊緣,用叉子紮好孔,鬆弛30分鐘。
酸奶放在細網篩上,控掉多餘的水分。
雞蛋里篩入15g糖粉。
稱好玉米澱粉和低筋麵粉,把所有的材料充分攪拌均勻。
塔皮表面隔一張烘焙紙壓上烘焙重石(可以用紅腰豆),放在170度的烤箱里烤15分鐘。取出塔皮,略涼后灌入酸奶內餡,擠上巧克力醬,用牙籤拉花,再放入烤箱里,180度烤10-15分鐘。
用餅乾模具切星星狀的哈蜜瓜。
烤好的酸奶塔略冷卻,然後擺上哈蜜瓜,可以開吃啦。
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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