如何越吃越長壽？日本92歲飲食專家：只要每天攝取「8食材」健康還護腦！

92歲的永山久夫是一位知名的飲食文化史研究家，以研究「長壽飲食」聞名。疫情前，他每個月大約會進行10次演講，如今也經常活躍在電視和廣播節目中。最近接受採訪時，他透露，為了保持健康和預防失智，他每天都會固定攝取八種食材。

永山久夫在20歲左右罹患肺結核，這促使他開始注重飲食，確保攝取所需營養，以防再次罹患大病。如今，他每天一定會食用芝麻、大豆、梅干、魚、胡蘿蔔和茶。這些食材是他經過多年研究文獻，並前往日本各個以長壽聞名的縣市採訪後，總結出的最健康食材。

日本政府最近在會議上提議，將高齡者的定義從65歲提高到70歲。永山指出，隨著壽命增加，為了維持生計，高齡者必須同時保持體力和智力。因此，除了注重身體健康外，維持大腦健康也相當重要。雞蛋、魚、大豆和大蒜是能夠改善大腦健康的超級食物，永山每天也會積極攝取這些食材。蛋黃中的卵磷脂有助於膽固醇代謝，成為血管清道夫，防止動脈硬化，同時還能增強記憶力。像鯖魚和沙丁魚等青背魚也能預防大腦功能下滑。永山每天還會通過食用納豆來攝取大豆。

此外，永山提到，平安時代遺留下來的文獻顯示，當時的人們將芝麻、大豆、魚、雞肉、大蒜和白蘿蔔視為能夠常保年輕的食物。由於當時醫學、科學和營養學都不發達，這些食材是當時人們通過實際食用後認證的健康食材。
 
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