稻江餐飲表現優異 校友回饋栽培

嘉義稻江科技管理學院餐飲管理學系擁有優異師資,不乏國寶名廚及業師,該系副主任吳文智亦是名廚,校長張淑中盛讚為「寶貝」,在學校優良師資的用心栽培下,餐飲系學生在國內各料理比賽表現不俗,為鼓勵學弟妹廚藝更為精進,傑出校友、「御正童仔雞」品牌創立者黃勝裕,捐出其榮獲2017年全國模範農民獎金的一半予餐飲系,15日特地舉辦捐贈儀式。「有機會的話我一定要回饋學校、幫助學弟妹」,黃勝裕10年前畢業於稻江,為「御正童仔雞」品牌創立者,捐贈2017年全國模範農民獎金的一半五萬元,協助學弟妹精進廚藝,校長張淑中15日特別安排捐贈儀式,感謝其回饋母校,會中更頒獎表揚傑出校友樺榮餐廳負責人許華傑,人稱「神廚」的施建發師傅亦親自示範不油不膩「麻油玫瑰雞」讓師生觀摩學習。黃勝裕提到,有次有學生來找他買雞肉,說要比賽用,一聽說是稻江的學生二話不說免費贊助,學生還慎重傳比賽成品給他看,不只他一看驚豔,那次學生作品竟還拿到黑龍盃烹飪冠軍;另外,在一次餐飲系學生參加校外展售試吃活動中,看到學生為呈上最鮮美雞湯的設想周到與專業,加上自持形象、維護校譽的精神令他感佩,黃勝裕說:「當時學生穿的制服身上繡的『稻江』二字,看了突然覺得榮耀又感動,我畢業10年,第一次看到這兩個字這麼感動!」當下他就想說,如果有機會,一定要回饋學校,幫助學弟妹。 餐飲管理學系系主任鄭富元指出,該系已有14屆,網羅優良師資、產學合作、實習和實戰比賽,讓餐飲系學生在學習階段就打好業界基礎,目前系上有300多位學生,以一班30人來說,約有3成畢業後都從事餐飲內場工作。校長張淑中強調,該系105學年度起聘請郭宏徹、施建發、陳兆麟三位國寶級名廚到校傳授實務,亦結合地方產業資源並協助學生自行創業,達到「畢業即就業,就業即上手」的目標。102年畢業的稻江餐飲系學生顏立勳現身說法,其現任台中與玥樓的廚師,並回到母校攻讀研究所,顏立勳回想大學餐飲系4年收穫良多,師長更是一路陪著成長,「我們要去比賽練習到半夜兩、三點,老師也陪我們到兩、三點,四點坐車去台北比賽,老師也一路跟隨」、「我們缺什麼設備只要反應,學校或借或買都全力支援」、「我們很團結,凝聚心強,2個人比賽20個人出去,大家畢業後感情還是熱絡」。顏立勳表示,當初看中稻江餐飲的師資和資源,確定是他的理想學校,排除眾議堅決來念,果然沒有讓他失望,大學在學期間大小比賽就拿了7金10銀3銅,亦順利到職場工作。 本文由《NOWnews 今日新聞》授權轉載


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

本篇
不想錯過? 請追蹤FB專頁!    
前一頁 後一頁