一刻館
品酒分類知識!推薦 6 款入門紅酒、白酒
:0:1
人大了,喝酒的場合就愈多,先別說醒酒、搖杯等「technical」問題,對
紅酒
、
白酒
也未懂選擇的入門零知識人士,應該憑甚麼為自己選酒、品酒呢?在此一覽 6 款入門級別酒類,按種類性格、味道、成份作簡介,讓你淺嚐「酒」的魅力。
Riesling
中文譯名:
雷司令、威士蓮
Riesling (發音:rees-ling)是白酒,由德國出產釀造,識合喜歡 order 香甜水果
cocktail
人士,或受不了酒精味道太重的你。嗅起來,Riesling 跟 Marc Jacobs 的果味香水相像,解明的蘋果及柑橙味道十分突出,喝起來卻似檸檬批,甜中帶點少酸。在眾多酒類之中,這是少之有少跟辛辣食品能做 perfect match 的一支,下次吃泰國菜可以試試。推薦你試試 Spatlese、Kabinett 及 Auslese,前者所用的葡萄在枝上熟成時間較長,所以較甜,味道強而濃,釀製 Kabinett 的葡萄較青嫩,品道清新輕口,Auslese 以完熟葡萄釀成,味道最甜且香得馥郁。
Pinot Noir
中文譯名:
黑皮諾
讓紅酒入門新手最不習慣的,是 tannis 單寧,是紅酒中所含的二種酚化合物之一,入口後令口腔乾澀,與喝濃茶時的口感有點相似。Pinot Noir(發音:pee-noh nwah)雖是紅酒但單寧含量不高,較易入口。Pinot Noir 的味道偏向果味較重,以
櫻桃
、
紅莓
層次較突出,有的更帶淡香料、黑椒、煙草及帶點泥土味道的菇味。最適合的 food pairing 是
三文魚
(或其他多油的魚類)、烤雞,單寧味道較重的 Pinot Noir 可配味道濃郁的鴨。
Pinot Gris/Pinot Grigio
中文譯名:
灰皮諾
Pinot Gris (發音:pee-noe gree)跟 Pinot Grigio 其實是同一種酒,名字有異全因出產地區各異。Pinot Gris 來自法國,而 Pinot Grigio 來自意大利。品酒專家多以「dry」形容灰皮諾,「乾」的意思在酒的世界指,不添加任何水、
香料
、酒精等,直接用葡萄汁釀造,此外,亦加入檸檬、青檸的酸度、桃子及微微的花香。最適合在星期天陽光和熙的下午,跟朋友聚會時喝。
Gamay
中文譯名:
佳文、加美
Gamay 是紅酒,但味道跟 Pinot Noir 一點也不似,因為它的味道較「搶」且嫩。Gamay 是 barely aged 的新酒,釀製時間短,所以顏色更淺更藍,酸度高但因散發新摘水果的果香,因而口感輕盈易入口,對新手來說,像
汽酒
。Beaujolais 是全支以 Gamay 製成的紅酒。
Sauvignon Blanc
中文譯名:
白蘇維翁、長相思
Sauvignon Blanc(發音:SOH-vee-nyawn BLAHNGK)是能令紅酒愛好者轉投白酒陣營的一支。口感 dry 且 crisp,味道有點輕薄的柑橘香,但同時帶點同 basil 的搶口及鮮草的青澀味。有人說 Sauvignon Blanc 的味道像極被烈日乾了一個下午的草地,而最住 food pairing 是
white goat cheese
。
Zinfandel
中文
譯名:
仙粉黛
Zinfandel 是 Rose 的一種,味道果香濃厚,由車厘子、
藍莓
為主調,經短暫浸皮出血,帶淡粉紅色。它跟 Pinot、Gamay 的分別是,味道帶點 Smoky、乾澀,及一點點黑胡椒粒的辛香。因為質感輕盈,帶來舒適的口感。這款
紅酒
最佳飲溫用度為 10 度,宜配
海鮮
及
羊肉
。
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
本篇
不想錯過? 請追蹤FB專頁!
喜歡這篇嗎?快分享吧!
前一頁
後一頁
相關文章
台中知名控肉飯!驚見「五花肉零遮掩」堆放路邊 放大一看「已被當大餐享用」崩潰:是美味的秘訣嗎
岳母住我家5年!買房後欠外債「她得知後給175萬」但我沒要 後來被大姨姐接走「卻突然接到岳母求救電話」才知被騙了
花生是糖尿病「催化劑」?專家勸告:若想胰島強壯「2種食物」趁早忌口
好不容易懷孕!跑遍權威醫師「都叫她把孩子拿掉」 台大醫看了「支持媽媽拚看看」結局哭了
陳文茜主持19年「證實向節目請假」 欽點「綜藝天王代班」曝背後原因
罹隱藏版癌王!台中75歲婦人「癌末突逃離醫院」社工急報案 警方一靠近「她悲吐心願」讓所有人聽哭
一刻館
【品酒小知識】你因為澀味而討厭紅酒?
【廉航攻略】如何最有效最快捷搶購平機票
aaaa
暖心! 擔心爸爸工作太累「畫LINE貼圖貼補家用」 爸爸拿起作品驚呆了.... 網友:求上架
旅行推介:五個遠離煩囂的旅行目的地
救援福祿猴!南投燈會出現這隻「土撥鼠」讓人看傻眼 網友:今年花燈沒極限(圖+影)
超強!堆高機頂起堆高機「登天運貨」 零誤差嚇到老外
旅行中毒者嘅10個症狀
下巴生暗瘡=內分泌失調!「 暗瘡 」位置 反映不同身體毛病
各國紅燈區妓女的真實生活:這個地方的性工作者有30%至50% 還是先不要去比較好...(圖)