為何日本人愛吃澱粉也不易發胖？專家揭秘2關鍵原因，想瘦要換「這顏色」餐盤！

為何日本人儘管主食是澱粉卻不易發胖？減重專家邱正宏醫師建議，選擇小一號的餐具有助於控制體重。根據伊利諾大學的研究，使用大碗盤會增加45%的食量，而小碗盤則能從視覺上讓食物看起來更多，進而自然減少食量。此外，小餐盤有助於精確控制每餐的食物份量，避免浪費，有助於健康減肥並落實節約原則。

邱正宏醫師表示，使用小餐盤能達到兩個效果：首先是控制食量，使食物看起來更多，進而讓人容易產生飽足感；其次是心理效應，讓人覺得吃了很多，實際上攝入的熱量卻降低了。

日本人雖以澱粉為主食卻不易發胖，其中一個原因就是使用小餐盤。日本人注重精緻飲食，用小碗小碟盛裝各式菜餚，既滿足視覺享受，又避免了狼吞虎嚥，能有效減少食量並獲得視覺和味覺上的滿足感。

此外，餐具顏色也影響食慾。藍色餐盤有助於減少食慾，因為藍色在自然界中少見於食物，會讓食物看起來不太吸引人；綠色餐盤則與新鮮、健康的食物相關聯，有助於促進健康飲食習慣。餐盤顏色與食物顏色形成強烈對比時，食物看起來更多，可能讓人覺得吃得足夠，從而減少進食量。
 
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