地瓜一直是熱門的養生食物也是很多人減肥不可或缺的好夥伴,地瓜營養價值高,不只膳食纖維豐富、屬於低GI食物,可幫助腸胃蠕動、又穩定血糖、還具有降膽固醇,而且不管是紅肉還黃肉,都富含β胡蘿蔔素,備受營養師推崇。許多人在家吃地瓜,會選擇用電鍋蒸的方式,不過有一名女網友介紹同樣用電鍋就能有「烤地瓜」的口感!
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據風傳媒報導,一名女網友在臉書社團「家常菜」分享,自從有氣炸烤箱之後,吃烤地瓜都不用外面買了,不過她也傳授倘若家裡只有電鍋,同樣能做出烤地瓜的口感,首先電鍋底部放蒸架,蒸架上放入一個大盤子,把小瓷碗倒扣中間,地瓜4條分別放盤子周遭;再來外鍋倒2杯水,先蒸煮一次、開關跳起後燜5分鐘;最後開蓋後,用竹籤刺地瓜最厚的地方,看中心點熟了沒,如果感覺還有些硬,外鍋再倒一杯水再蒸煮一次。等到地瓜熟了,此時的地瓜表皮不會濕濕,因為水都集中在倒扣的碗裡。
圖片來源:家常菜社團
原PO分享,想要進階版的烤出烤地瓜口感、甚至烤出地瓜蜜,把一張烘焙紙舖在電鍋外鍋底部,剛蒸好的地瓜放在烘焙紙上,不需加水蓋鍋蓋,按下開關、開關跳起燜5分鐘,重複此動作3-4次,切記鍋蓋內部要擦乾不要有水分。如此一來就可以享用烤地瓜般的口感。
圖片來源:家常菜社團
不少人都誇讚,「地瓜用電鍋烤的很漂亮」、「我有氣炸鍋感覺這更厲害我也沒有氣炸鍋或氣炸烤箱,剛換了新電鍋,可以照你的方法做」、「原來除了蜆可以這樣蒸之外,也可以套用到地瓜身上」。
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先前也有網友分享,在家簡單烤地瓜兩步驟,先把刷洗乾淨的地瓜放入電鍋、在外鍋加1杯蒸熟;接著再用氣炸鍋料理,設定180度、15分鐘,出爐後就跟超商賣的一樣好吃。也有內行點出地瓜不要買太大條,直接用氣炸鍋烤半小時出頭就很好吃了。
大家有空不妨在家試試看,沒想到電鍋也能做出烤地瓜的口感!
參考來源:風傳媒、家常菜社團
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