不吃肥肉！45歲女卻「查出高血脂」　問清「她平時都吃什麼後」醫生驚訝了

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「你最近是不是吃了什麼特別的東西？高血脂？不吃肥肉怎麼還能這樣？」張醫生皺著眉頭，眼睛瞟了一眼身邊推著購物車的王麗。

王麗正在超市的蔬菜區挑選花椰菜，準備回家做一道她最近學的新菜——花椰菜炒蝦仁。作為一家公司的財務經理，王麗平時非常注重飲食健康。
今天，趁著周末，她打算給家裡人露一手。然而剛好遇到了張醫生，這一問直接戳中了她的心事。

「高血脂？我怎麼可能！我都好幾年不吃肥肉了，都是清淡飲食啊！」王麗驚訝地瞪大了眼睛，一臉不解。

張醫生笑著擺了擺手：「別激動，我知道你平時注意飲食，可問題是，高血脂不光是吃肥肉才會得的。你最近體檢報告上顯示血脂高，我猜你平時吃的東西裡面，可能隱藏著一些『看不見』的壞東西。」

王麗聽得有些發愣：「怎麼會？我連油膩的東西都不吃，平時多吃蔬菜，清淡為主。炒菜的油也特意挑了橄欖油，蝦仁、雞胸肉這些白肉我吃得最多，哪裡出問題了？」
張醫生嘆了口氣，語氣中帶著幾分無奈：「高血脂啊，不僅僅是因為吃肥肉。其實很多我們以為健康的食物，背後可能藏著巨大的風險。你注意過你吃的那些『健康』食品嗎？」
王麗一聽，腦子裡突然閃過她平時吃的一些東西，疑惑地問：「難道我吃的橄欖油、雞胸肉、蝦仁有問題？」
張醫生點了點頭：「橄欖油本身沒問題，但你用量大不大？蝦仁和雞胸肉雖然是好東西，但如果吃得太多，蛋白質和脂肪的攝入也可能過量。
而且，有沒有考慮到，平時一些看似健康的零食或者調料，裡面可能也含有大量的隱藏脂肪和糖分？」

王麗聽到這兒，忽然想起自己每天早上都會喝一杯酸奶，再加上一些『健康』的堅果、麥片，晚上有時候還會吃些無糖的餅乾和水果乾。
「難道這些東西有問題？」她不由得問道。
張醫生點點頭：「當然有問題。很多人都誤以為吃這些所謂的『健康』食品能保持身材、控制體重，但其實裡面的糖分和熱量往往被我們忽視了。
比如，你每天早上喝的酸奶，市面上很多酸奶其實都添加了不少糖分和奶油成分。再比如你吃的堅果，雖然它富含不飽和脂肪酸，對心腦血管有好處，但你是不是一吃就停不下來？這脂肪積少成多，問題就來了。」
王麗聽得有些冒汗：「我真沒想到，平時這些我以為健康的東西，居然也會讓我血脂高。」

張醫生繼續說道：「不僅如此，你說的麥片也是個坑。很多市售的麥片打著『全麥』、『低脂』的旗號，但實際上裡面往往添加了大量的糖和油脂，讓口感更好，你吃的時候根本感覺不到有負擔，但一不小心就吃多了。」
「還有你說的無糖餅乾，很多人都覺得只要是無糖的就是健康的，事實上，這些『無糖』食品可能用的是代糖，而代糖有時也會引起胰島素波動，長此以往對代謝健康也不利。」
王麗無奈地嘆了口氣：「那我是不是吃啥都不行了？我都這麼注意飲食了，怎麼還會出問題？」
張醫生笑了笑：「別灰心，問題不在於你吃了什麼，而在於你怎麼吃。很多看似健康的食物，如果不控制量，還是會影響你的血脂水平。像堅果，一小把是可以的，但如果一不小心吃了一大袋，那就得不償失了。」

「而且啊，高血脂還有很多其他因素，比如遺傳、年齡、生活習慣等。你可能沒意識到，隨著年紀增長，身體代謝也在變慢，過去你怎麼吃都沒事，現在可能同樣的飲食方式就會讓你血脂飆升了。」
為了讓王麗更加明白，張醫生講了一個真實的病例：「前段時間，我接診了一個45歲的女性患者，和你差不多的年齡，她平時也是非常注重飲食健康，從不吃肥肉。
結果體檢發現她血脂特別高，差點嚇壞了自己。經過詳細問診後，我發現她每天吃很多所謂的『健康零食』，比如堅果、全麥餅乾，還有一些水果乾，結果攝入了大量隱藏的糖分和油脂，導致了血脂升高。」

「這個患者和你一樣，覺得自己一直吃得很健康，但實際上她忽視了食物中隱形的風險。經過調整飲食結構，減少這些高熱量零食的攝入，再加上一些有氧運動，三個月後她的血脂就降下來了。」
王麗聽完，若有所思地點了點頭：「看來真是細節決定成敗啊。我以為不吃肥肉、清淡飲食就沒事了，沒想到還有這麼多隱患。」
張醫生語重心長地說道：「是啊，現在很多人的飲食結構表面上看起來很健康，但其實問題不少。除了你說的這些所謂的『健康』食品，還有一些高鹽高糖的調味品、外賣食品，都會讓我們的血脂水平悄悄上升。」
「比如，很多人做菜喜歡放一些醬油、蠔油這些調味料，覺得沒什麼問題，但其實這些調味料含有大量的鹽分和糖分，長期攝入過多會增加高血壓和高血脂的風險。

再加上你平時可能因為工作忙，經常點外賣，外賣里的油脂、鹽分通常比自己做的要多得多，吃久了，血脂自然就上來了。」
王麗聽得連連點頭，忽然想起自己平時的生活習慣：「那我平時喝的飲料呢？我很少喝可樂這些汽水，但偶爾會喝點果汁，這應該沒問題吧？」
張醫生卻搖了搖頭：「果汁？問題還不小呢！你知道嗎？果汁看似健康，畢竟是水果榨的，但實際上它的糖分含量非常高。
一杯果汁可能需要好幾顆水果才能榨出來，但你一口氣喝下去，卻把所有的糖分都吃進去了，還沒有纖維素來幫助消化。
所以，如果你想控制血脂，果汁最好也要少喝，還是直接吃水果更好。」

王麗感覺自己一下子被「健康誤區」包圍了，簡直防不勝防：「那我是不是以後什麼都不能吃了？感覺每一樣都有問題啊！」
張醫生笑道：「不是讓你什麼都不吃，而是要注意適量，搭配均衡。比如，橄欖油可以繼續用，但不要放太多，堅果每天吃一小把就好，雞胸肉、蝦仁這些優質蛋白也沒問題，但要搭配蔬菜和粗糧。水果當然可以吃，但果汁少喝。」

「更重要的是，平時要多運動，特別是有氧運動，比如快走、游泳、騎車，這些都能有效幫助降低血脂水平。還有，要保持良好的生活習慣，早睡早起，減少熬夜，壓力大也會影響血脂代謝。」

王麗若有所思地點了點頭，心想自己得趕緊回家好好調整一下飲食和作息，不然這高血脂還真可能繼續惡化下去。

然而，故事到這裡並沒有結束。就在王麗準備推車去結賬的時候，她突然想到了一個新的問題：「那我如果每天早上都喝一杯咖啡，咖啡會不會影響我的血脂水平？」
張醫生笑著回答：「咖啡本身並不會直接影響血脂水平，但問題在於你喝的是什麼咖啡。如果你每天早上喝的是加了奶油、糖的花式咖啡，那可就得小心了。這些奶油、糖分會大大增加脂肪和熱量的攝入，長期喝下來，肯定會影響血脂。」
「但如果你喝的是不加糖、不加奶的黑咖啡，適量喝點其實對身體還有益處。研究表明，黑咖啡中的一些抗氧化物質對心血管有好處。