這樣的魚頭您吃過嗎?


一位美食家曾經說過,一道菜之所以能稱之為美食,那它首先應該是端上來時讓人賞心悅目,接著是品嚐時色香味俱佳,如果在吃的過程中還能品出文化來,那便是美食的極品了。

 “洞庭魚頭王”就是這樣一道極品的美食。

“洞庭魚頭王”選用洞庭湖里天然生長的鳙魚頭,佐以剁辣椒、黃辣椒、紅辣椒、瀏陽豆豉等配料,加以秘方烹製而成。魚頭盛在一個有臉盆那麼大的盤子裡,紅紅的剁椒讓魚頭看上去非常喜人,鮮香味在空氣中瀰漫,沁人心脾。
接下來,才是這道菜的美麗所在,因為吃“洞庭魚頭王”需要一套頗為藝術的程序。

服務員先將魚頭分解,從魚嘴到魚眼到魚鰓魚腦到魚翅再到魚龍骨,每一個部位都會根據桌上不同的客人來分配。
魚嘴是給桌上的長輩、位尊者吃的,因為魚嘴鮮嫩、富有營養。
魚眼睛分給小朋友或老人,魚眼能清肝明目,
魚腦給女性客人或不吃辣的客人,
魚翅則分給男性客人,意喻展翅高飛,
而剩下的龍骨不特定給誰吃,但吃的方法卻有些不同,是用吸管來吃,比較好玩,魚頭上的魚肉則是大家共同分享了。
一個魚頭就這樣吃出了藝術,魚頭吃完了,那美味的湯汁不吃豈不是可惜?別擔心,大廚們早就為您想好了,把過滾水的麵條往那美味的湯汁裡一燙,再和著紅紅的剁椒,一口下去,又香又辣,簡直是“絕”了。

這樣的魚頭您吃過嗎?
去[食上洞庭]吧! !


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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