神旺飯店推出港式冬季火「窩」！六款湯頭好多變

▲好吃的港式火鍋來了。（圖／公關提供） 生活中心／台北報導 冷颼颼的寒冬中，食得一鍋暖呼呼的火窩，是一大快事！台北神旺大飯店以潮州美食聞名的潮品集中餐廳，即日起至1月31日(2016年)期間，推出四款港式烹調湯頭的個人式鮮美火窩（廣東話中「窩」即代表「鍋」），分別為雙龍海鮮火窩、伊比利豬火窩、澳洲和牛火窩、與美國沙朗牛火窩，鍋底湯頭則有主廚特製福果米粥、養生豆漿、花旗養蔘、潮州沙茶等多款選擇，讓消費者在寒意逼人的季節裡，享受一鍋熱滾生煙、暖身舒心的廣式好味，單點每窩NT$780+10%起，亦可選擇搭配了多道主廚精選美食的火窩套餐，每客NT$1,680+10%起。除了火窩，潮品集更將延續秋蟹季熱潮，嚴選入冬之際最為肥美的沙公、沙母，並有清蒸、金沙、粉絲煲、黑胡椒、避風塘，及上湯奶油焗等料理方式可供選擇，特惠價每兩NT$118，詳洽潮品集(02)2772-2687~9。吃港式火窩，湯頭可說是品嚐重點。潮品集行政主廚何炳木為了提供多樣不同的選擇，精心研製多種湯頭，濃郁、清爽各有滋味。其中，「福果米粥」湯頭係脫胎自傳統廣東福果腐皮粥，將金華火腿與老母雞熬製的高湯加入腐皮、枸杞和紅棗，再加入些許米粒以文火熬煮，溫潤的米香使得湯頭益發順口。而另款「養生豆漿」，是以風味相對清爽的無糖有機豆漿為底，再與慢熬多時的精華高湯交融出味覺層次，搭配海鮮涮煮，最能呈現純淨甘甜。其他還有以藥膳入鍋的「花旗養蔘」湯頭，及嗜食經典風味的饕客們絕不會錯過的「潮式沙茶」湯頭。皆可自選喜好搭配的肉品海鮮，像是Bellota等級伊比利豬、美國PRIME等級牛沙朗、生猛龍蝦、或是澳洲和牛等，依選擇品項不同，單點每位特價NT$780+10%起、或是選擇搭配多道潮品集美食佳餚的套餐，每位特價NT$1680+10%起。

除了季節限定的精選火窩，潮品集亦續推廣獲食客喜愛的鮮蟹，精挑身型肥碩的沙公、沙母，並配合其緊實肉質與厚殼的特性，推出金沙、粉絲煲、黑胡椒、避風塘，及上湯奶油焗等，令人垂涎的重口味料理，在微寒季節豐富味蕾滋味。另也提供嗜蟹饕客最喜愛的清蒸原味，蘸上薑泥黑醋品嚐，快意享受鮮甜滋味。

雙龍海鮮火窩精選來自純淨海域的鮮活龍蝦，搭配肉質細嫩又帶咬勁的龍膽石斑魚片、鮮蝦、貝類，以及新鮮蔬菜，單點價格每窩NT$1580+10%，搭配潮州滷鵝片、北菇鮮禾鮑、玉龍明蝦卷、風沙梅羔焗肋排、甜湯、水果等，含火窩在內共計七道菜色的「雙龍海鮮火窩套餐」，每套NT$1980+10%。伊比利豬拼美國沙朗牛火窩喜愛多重嚼感的食客，特別推薦可一次品嚐美國Prime等級牛沙朗及西班牙Bellota等級伊比利豬上蓋肉的雙拼套餐，同樣附有豐富海鮮菜盤，搭配潮州滷鵝片、黃金海皇翅、金沙玉龍球、樹子蒸龍膽斑、甜湯和水果，共計七道菜色組成的套餐，每套NT$1,680+10%。

澳洲和牛火窩擁有卅餘年潮州料理經驗的何炳木主廚表示：搭配火窩以「牛」及「海鮮」最適合，港式湯頭在提升食材在品嘗時的甜味，有著卓著的效果。澳洲和牛火窩精選油花分布均勻澳洲和種牛隻，相較其他肉種，肉質細緻柔嫩是其特色，在砂鍋保溫的加熱作用下，通鍋散發渾厚濃郁的香氣，更能保留和牛多汁原味，風味絕佳，令人口齒生香、回味無窮。澳洲和牛火窩單點每窩價格NT$1780+10%，另可搭配由潮州滷鵝片、紅燒燴排翅、靈芝菇燴海參、美極龍膽斑、甜湯和水果等，共計七道菜色組成的套餐，每套NT$2280+10%。 NOW新聞都在行動APP上： 》》Android APP請點這裡下載 》》iOS APP請點這裡下載 》》大陸地區請點此直接下載APK安裝


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