他煮完熱湯「少做1動作」　一家6口「全部中毒送醫」醫嘆：很多人都忽略

因應現在社會步調快速，許多人的三餐都是依靠外食。但某部分人會為了健康，選擇自行下廚煮飯。但有一名男子因為害怕湯因為夏天高溫而腐壞，因此將家裡每人的份量舀出後，便將剩下的湯放入冰箱冷藏。沒想到事後卻造成全家人集體中毒的問題，引發網友熱議。

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腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》分享了這則案例，這名男子因為健康亮紅燈，至今已洗腎10多年，不過平時身體保養得宜，並沒有太大問題。但日前，他偶然看到妻子煮的湯，深怕會滋生不少細菌，因此在湯煮好後，將各成員要喝的份量添好，便將剩下的湯放進冷藏櫃中。結果，事後眾人再拿出來喝，卻突然生急病、掛急診，就連其他5名家人也陸續就醫，確診為食物中毒。

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江守山研判，就是將熱湯放入冰箱的舉動害慘這家人。他指出，湯由於是剛煮好的狀態，溫度相當高，此時男子再將湯放入其中，導致冷藏室溫度升高，反而會提高其他放在冷藏中的食物腐敗的機率。

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江守山說明，由於水的比熱較高，降溫的時間會花得比較多。例如冰箱若要降到原本的低溫，就需要12小時之久，而食物中心且又是高溫熱湯的狀態，一定會更花時間。他警告，冰箱屬於低溫的「儲存庫」，而非「降溫庫」，因此希望民眾可以在將高溫食物放入冰箱前，先用電風扇加速降溫，同時也能避免男子擔心的滋生細菌問題。

影片來源：健康好生活 YouTube
原來食物是不能在高溫狀態下直接放進冰箱的！長知識了呢～
資料來源：三立新聞網


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