家常便飯
入品即化的鬆軟:拜拜蛋糕
:0:0
「 前幾天入手了三能的15厘米中空模具,這樣平時孩子想吃蛋糕的時候做一個小小的,剛好能吃完,也不浪費哦。用妃娟的方子,配料除以2,做這個15厘米的中空模具剛好滿模。」
主料
低筋麵粉 (50克)
牛奶 (40克)
植物油 (50克)
蛋黃 (45克)
蛋清 (85克)
輔料
細砂糖 (40克)
廚具
電烤箱
分類
烘焙 蛋糕 奶香 烘焙 一小時 簡單難度
提前將低粉兩次過篩到容器中。
倒入植物油。
倒入牛奶。
用刮刀以翻拌的方法把面和液體拌至呈糊狀。
倒入蛋黃,用手動打蛋器在麵糊里畫z字的方式進行攪拌
分次加入細砂糖,蛋清打至中性偏干(能拉出彎鉤狀)
取1/3的蛋白放入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻。
將拌好的蛋糊倒回打發的蛋白中,繼續用刮刀翻拌均勻。
拌好的蛋糕糊是細緻的,從據模具20cm的高處倒入模具中。
送入提前預熱好的烤箱中,上下火,中下層,175度烤大約25分鐘,表面呈金黃色即可。出爐后要把模具倒扣,晾涼后脫模具。
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[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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