家常便飯
層層鬆軟,時刻挑逗你的味蕾的美味--千層蛋糕
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「近日千層蛋糕的風潮吹襲全城,大家都爭相去試新開的餅店。雖然還未去試那家的千層蛋糕,但在家先試做一個看看。煎餅皮的過程是麻煩了一點,但吃起來真的很好吃。」
主料
牛奶 (100g)
砂糖 (20g)
甜忌廉 (20g)
輔料
雞蛋 (2隻)
牛油溶液 (40g)
低筋麵粉 (50g)
廚具
電烤箱
分類
甜味 烘焙 廿分鐘 簡單難度
把砂糖加入雞蛋攪勻, 再加入牛奶和牛油溶液拌勻。
篩入低筋麵粉,即成麵糊。
平底鍋塗抹一層油,燒熱后倒入適量麵糊,轉動平底鍋把麵糊攤平,以點中小火煎到兩面上色即可取出放涼備用,重複以中小火煎薄餅至所有麵糊用完。
薄餅放涼后,打發甜忌廉。
將打發的甜忌廉塗抹在薄餅上,再蓋上另一塊薄餅。重複塗抹步驟直至薄餅用完,雪30分即可食用。
成品圖
成品圖
成品圖
成品圖
小竅門:小貼士:1.煎薄餅時,第一塊會較黏鍋,但之後的就會變得容易翻起。 2.倒入麵糊和轉動的過程可以離火進行,以便讓麵糊攤平。3.這次同樣用了愛護牌甜忌廉,可以20g淡忌廉和3g煉乳代替。
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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