家常便飯
西紅柿的幾種做法
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一、西紅柿雞蛋
材料:
雞蛋、西紅柿、食鹽、香油、香菜、蔥、水澱粉、植物油。
做法:
1.將香油和香蔥洗凈去除根部,吧西紅柿去皮,對半切開後去蒂,再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。
2.鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時候,放入西紅柿煸炒,直到西紅柿出紅湯后,倒入開水繼續用大火煮,煮約2分鐘,直到湯色變紅。
3.調入鹽攪勻,淋入睡澱粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡,然後淋入蛋液,出鍋前倒入香油即可。
4.湯盛入鍋中后,撒上蔥花和香菜,不愛吃的可以不放哈。
二、西紅柿燉牛腩
材料:
牛腩、土豆、蔥、桂皮、姜、西紅柿、洋蔥、亨氏番茄醬、大料。
做法:
1.牛腩切成小小的塊並用水焯一遍,然後再用熱水洗乾淨。
2.西紅柿 、土豆、洋蔥切成小丁。
3.蔥 姜 大料桂皮備用,另外備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。
4.鍋內加油燒熱,放入洋蔥炒香,放入西紅柿和土豆丁。
5.待西紅柿超碎以後放入牛腩,加入番茄醬炒勻並加熱水。
6.轉入湯鍋,燒開、改小火,放入大蔥、姜、大料、桂皮,小火慢燉60分鐘左右,加入剩下的西紅柿、土豆丁,最後加入鹽調味出鍋即可享用啦。
三、西紅柿炒豆腐
材料:
番茄、豆腐、豬肉(肥瘦)、香菜、大蔥、鹽、胡椒粉、木耳、澱粉、植物油、味精、白砂糖等等。
做法:
1.西紅柿去蒂每個切成6瓣。
2.雞肉去筋膜切成絲。
3.豆腐切塊,蔥切段、雞蛋打在碗內備用。
4.油鍋燒熱,放入蔥、雞肉,炒熟後放入西紅柿。
5.加入豆腐,蓋上鍋蓋,燒開后加入鹽、糖調味,倒入雞蛋,稍加攪拌,淋點香油即可。
四、糖漬西紅柿
材料:
西紅柿、細白糖、密封玻璃罐一個。
做法:
1.將西紅柿洗凈後用刀在頂部划十字,然後澆上沸水燙2分鐘后撈出去皮。
2.將去皮后的西紅柿切成半月薄片,均勻鋪入玻璃罐,然後灑一層白糖,再鋪一層西紅柿,再灑一層白糖。
3.蓋上蓋子密封好後放入冰箱或涼水中,涼透后取出即是美味。
五、西紅柿燒茄子
材料:
蔥薑絲、生抽、植物油、耗油。
做法:
1.準備食材:全部材料洗乾淨,柿子去皮切薄片;茄子切條,浸泡在清水中;蔥姜分別切絲,備用。
2.茄子浸泡10分鐘即可,撈出控水,備用。
3.鍋中放適量油(剛沒過茄子),燒至5成熱,放入茄條,炸至茄身軟軟的就OK啦。
4.將炸好的茄子撈出,將多餘的油按壓出來。備用。
5.鍋留底油,放入蔥薑絲炒香,倒入柿子片。
6.放入生抽,白糖,翻炒至糊狀。
7. 放入茄子,翻炒1分鐘。
8.最後倒入蚝油,炒均勻,即可。
六、番茄燴金針菇
材料:
番茄2個、金針菇200g、鹽適量、食用油適量
做法:
1.準備原材料,番茄2個(大概250克)、金針菇200克。
2.番茄用小量鹽搽洗外皮,清水沖洗乾淨后切成1厘米小片。
3.金針菇切去頭,撥散用清水沖洗乾淨。
4.熱鍋下油,用中火煸炒番茄30秒。
5.加入小量鹽煸炒30秒。(中火)
6.倒入清水,燜煮10分鐘。
7.十分鐘后番茄充分出汁、燜爛。
8.用筷子將番茄皮夾出來。
9.繼續燜煮5分鐘至軟爛。
10.倒入洗凈的金針菇,加適量水。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點,濃稠一點,拌飯、拌面都很好吃喔!
11.試鹹淡,加入小量鹽。收汁出鍋既可!
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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