鍵盤謾罵有何用？想想如何自救吃好油吧！

感覺蠻有道理的，確實謾罵沒什麼用啊！
多聽多看，多長智慧，學會拒絕毒害才是根本王道啊！

好像本土廠商有很多好油吧？

但好像很難得知耶！>"<

難道好油都變成秘方了嗎？

以下原文來自：
https://www.facebook.com/permalink.php?_rdr=p&id=832077686867500&story_fbid=941994365875831


從頂新魏家傳出黑油開始，不才認為「自救」才是真正核心要思考問題，直到前幾天的無罪釋放，這個想法一直都沒有改變過。怎麼說呢？有時候抵制、拒買，只是一種消極的作法，在鍵盤上謾罵、隨著媒體起舞，不僅是真相混淆了，甚至是連自己的臉也打了，諸君何苦自虐？

也許，在鍵盤上用力地抱怨，真的是解決不了問題的。

要以這個世界的現實來說，誠實的人表示：「你為什麼要騙我？」
但壞人會告訴你：「那你為什麼那麼笨要被我騙？」
有沒有發現這其中的盲點？學會怎麼聰明、怎麼自保，才是正途吧？



回歸正題，以頂新的情況來說，就我被沖淡模糊的印象而言，令人髮指的起點就是這個「油」了。但在回想這些模糊印象，早在林杰樑醫師還未往生的那時，就已經提醒自救的些許要訣，是否，隨著故人以去，我們的記憶或相關的好文也隨著遺失了？

林醫師建議的少用油是發自健康根本的建議，但日常攝取的營養還是需要油品的存在。挑選好的油品，先從油的基本知識著手，希望這篇些微的整理，可以幫助到大家。

首先，一分錢一分貨的觀念要先有，但不要花錢賣錯貨的前提，就是「識貨」了！認識好油，可以從油的產地、檢驗方式開始釐清。



進口的油品，從前有人說是從條碼來辨識，但黑心商人仍有其破解方式。第一關還是要先過我們國家自己的防疫單位證明，接著，盡量在各國有其正確可信度的認證。例如橄欖油來說，通過歐盟PDO認證的是一個具可信度的關卡，或者是IGP（PGI），等級部分可以參考這張表：





接著，我們也可以實行「土法煉鋼」的檢測方式，很簡單的「看、聞、嚐」就可以分辨出端倪。有台語叫做「臭油埃味」的怪異臭味、吃進嘴裡有噁爛的焦臭味、滾煮的時候還會產出一堆白色泡泡……種種跡象，都不難分辨這油有問題！或是用試紙來測，也很快就可以得到偏酸價的黃色。也許我們長期吃這些味道久了，舌頭漸漸麻痺了，但在隨時都怕被毒的時刻，還是要拿出點味蕾上的真功夫啊！


另外，各種油品的發煙點也是要稍微瞭解一下的，我這邊不多做贅述，了解各類油品的發煙點（冒煙點），重點在於防止油品裂解後產生的有毒物質。不同的油品有不同的用途，如同前面橄欖油的表格所提及的發煙點，較低的發煙點適合做涼拌生吃的用途，除了初級冷壓橄欖油，還有椰子油之類的都是；發煙點高的，像是棕梠油，則適合高溫油炸。
各類油品詳情可以參考：維基百科條目：冒煙點。

聊了這幾種方式，自救的方式除了我提到的，一定還有更多詳盡的方式。但觀念上其實還是希望大家先建立一個心態，不是第一時間就先抱怨、隨著媒體起舞。如同古人所說：「害人之心不可有，防人之心不可無啊！」保護自己總是必要的。

最後，還是和大家共勉：「邪惡永遠不會停手，朋友們，還是勇敢面對現實、保護自己吧！」


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]