家常便飯
腰果小酥餅
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「朋友從緬甸給我帶來一大包腰果,說緬甸的腰果非常好吃,生吃會有回甜的感覺,確實如此。但是,除了炒菜和炸來吃,也不知道做些什麼好。想起以前在珠海生活的時候,非常喜歡吃澳門的腰果酥,於是上網查方子。恰巧在下廚房上找到a_mi的方子,學著做了,果然如博主所說的——酥到沒朋友。烤好后,一直跟在身邊看著我做的兩歲多的小安妞發出由衷之言:「好漂亮啊,媽媽,你快點拍完照后給我吃吧。」好乖巧的小妞妞,知道我有完成後要拍些相片的習慣。 不忍讓小妞妞等候,拿了兩個小餅餅放到妞妞手中,妞妞一手一個,邊吃邊贊:「真好吃!"看著寶貝此般的天真可愛,我的心,比吃了酥餅更加香甜...... 謝謝a_mi的方子。」
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標籤: 原味 烤 數小時 簡單 餅乾 烘焙
主料
低筋麵粉 (180g)
細砂糖 (60g)
泡打粉 (1/2小勺)
腰果 (約30顆)
調料
黃油 (100g)
蛋液 (30g)
鹽 (1g)
廚具
電烤箱
腰果洗乾淨擺入烤盤.烤多一些也不要緊,在掰成兩半的時候容易弄碎。多了直接吃掉就好了,也非常酥香的。
140度燒烤約15分鐘.
烤好的腰果
黃油室溫軟化后加入細砂糖.
用打蛋器打發至顏色彭松發白,分三次加入蛋液,每次攪打均勻后再加入下一次蛋液。
把低筋麵粉,泡打粉和鹽混合後過篩到打發好的黃油中。
用手輕輕攏成團,放入冰箱冷藏半小時。
冷藏好的麵糰取出分成10g左右的小麵糰,揉圓。
在小麵糰上刷一層蛋液。
將半邊腰果平面朝下按在小麵糰上。
再刷一層蛋液。
放入已經預熱好的烘箱中,170度燒烤18分鐘。
烤好的腰果小酥餅。
放在晾網上放涼。
大功告成,一口一個,酥香得不行。
成品圖。
成品圖。
成品圖。
小竅門:1 腰果要選原味的生腰果,第一次烤的時候一定不要烤過了,因為後面還要烤,擔心會糊。 2按腰果的時候,不要太用力壓得太扁,稍圓些好看,烤的時候火候也容易把握。 3刷一層蛋液再放腰果,再刷一層蛋液,這樣上色好看,烤好后腰果沾在餅上不會掉下來。+ 加入菜單
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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