家常便飯
葡萄蛋糕卷
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標籤: 甜味 烤 一小時 普通
主料
糖 (85克)
鹽 (1/4匙)
水 (70ml)
色拉油 (50克)
雞蛋 (7個)
麵粉 (125克)
調料
檸檬汁 (1/4)
廚具
電烤箱
將蛋白與蛋王分離
用小稱將麵粉,鹽,油,水稱好置於蛋王盤子中
蛋白中加入幾滴白醋或檸檬汁幾滴,分三次加入白糖打至硬性發泡。
用打蛋器將步驟2中材料混合均勻(無顆粒狀態)
取1/3蛋白與蛋王糊上下翻拌均勻,剩下的蛋白分兩次加入蛋王糊中上下翻拌均勻(無顆粒狀態)
將蛋糕糊置於模具中,振敲幾下振破小氣泡)烤箱預熱150度上下火各10分鐘,烤至表面微黃,岀爐倒扣,塗上自己喜歡的餡料(果醬)捲起定型。
成品。
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[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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