家常便飯
蛋糕機原味小蛋糕
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「很早以前就想買個這種小小的蛋糕機玩玩,感覺跟超市賣的小蜂蜜蛋糕似的一個個的多好玩,而且還有花紋的,哄小孩子肯定好使,或者可以跟孩子一起做蛋糕搞搞親子烘焙哈哈!今天用的是全蛋海綿的方子,我很喜歡打發全蛋,不用分蛋清蛋黃了,而且麵粉直接篩入蛋糊里,非常省事,比分蛋法少刷好幾樣東西嘿嘿。個人感覺用蛋糕機做的全蛋蛋糕比烤箱做的噎人感好很多,吃著比較細膩,而且不沾模子非常省事,可以一次做好幾鍋,送給鄰居家小朋友一些吃也沒問題哈!我這機器是多用的,蛋糕的模子可以單獨拿下來,拿下來以後機器還可以烙餅,甚至做披薩,哪天我試試看的。不過因為他的蛋糕模子是後放上去的,那麼就比直接就是裝蛋糕糊模子那種上色慢些,我用了個竅門,當機器保溫后我用牙籤扎了試了試蛋糕已經熟了,那我就打開蓋子繼續給底部加熱,直到加熱到我喜歡的顏色就用牙籤給蛋糕扎出來,繼續用剩餘的蛋糊再做下一鍋,操作簡單還挺好玩。」
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標籤: 甜味 烤 半小時 簡單 蛋糕 烘焙
主料
蛋糕粉 (90g)
雞蛋(去皮) (160g)
調料
白砂糖 (90g)
稻米油 (30g)
牛奶 (30g)
廚具
電餅鐺
首先準備好食材:蛋糕粉(低筋粉)90克、雞蛋160克(去皮)、白砂糖90克、稻米油30克、牛奶30克、
將30克稻米油倒入30克牛奶里
用手抽打到油和奶相互融合變為奶白色
三個雞蛋磕入廚師機內膽里
加入90克白砂糖
然後用廚師機最高檔打發蛋液,我大約打了5分鐘。
打發到用牙籤插入蛋糊一厘米不倒就可以了,或者用打蛋器在蛋糊里畫八字花紋許久不消失也表示打發好了。
篩入蛋糕粉然後用硅膠鏟翻拌至沒有乾的麵粉顆粒,千萬不要轉圈拌麵糊。
然後加入攪好的油奶混合液繼續翻拌均勻
將蛋糕模子放入蛋糕機內開電源預熱,並且用硅膠刷子在模子內刷一層油。
將蛋糕糊用小勺子分別裝入每個蛋糕模子里,九分滿即可。
蓋好蓋子繼續加熱到機器的保溫燈亮起。
打開蓋子用牙籤扎一下沒有蛋糕糊被帶出來了就表示熟了,這時蛋糕底部的顏色是黃色,如果想顏色再深些就打開蓋子繼續加熱,一直加熱到你喜歡的顏色就可以用牙籤將蛋糕扎出來放網子上晾涼。
這配方我做了四鍋差兩個,一共做了26個小蛋糕,晾涼后密閉保存起來就可以,可以看出最後一鍋了,模子的不沾效果還不錯哈!
小竅門:1我打發全蛋用的是廚師機,如果你用打蛋器可能要15分鐘左右,並且如果是冬天還需要坐在溫水盆里打發全蛋。2其實蛋糕機保溫燈亮起時蛋糕已經熟了,如果喜歡黃色蛋糕的這時就可以取出來做下一鍋了,如果要底部顏色再深些一定要打開蓋子加熱,不然等你覺得底部合適了,蓋子會把上面烤糊啦!
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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