【可樂雞翅】這一道菜名已經聞名很久了。
可樂雞翅因其味道鮮美,長久以來這道菜的魅力一直經久不衰,
激起愛美食的人們反反覆復的研究興趣。
就是因為有了我們這些熱愛美食的【吃貨】;不斷創新不同版本的可樂雞翅 ,
才能讓可樂雞翅發揚光大,更加美味。
我的這道可樂雞翅談不上正宗, 在保留了可樂香氣的同時,
雞翅的色澤艷麗、口感咸甜香辣嫩滑,深受家人和朋友的喜愛。
不記得是什麼時候聽說的:吃一隻雞翅要跑600米,否則會貼肥膘。
哈哈~管他三七二十一吃了再說!肥了再減。
雖然做可樂雞翅有些班門弄斧,無論正宗與否好吃為首選原則。
漫長的苦夏不能光顧著減肥,能量還是必須補充的哦~
現在一起來看一看可樂雞翅的做法吧:
食材:雞翅10個 可樂1罐
作料:生薑5克 干紅辣椒5克 八角5顆 洋蔥4片
調料:鹽2勺 油2勺 白鬍椒1勺
1.一定量的料酒浸泡雞翅。 2. 先將雞翅放入生薑、白鬍椒、鹽、八角腌制2-3小時。 3.洗凈雞翅,準備好牙籤。 4.洗凈的雞翅用牙籤在上面扎無數小洞,方便作料能夠無孔不入的滲透進去入味。 5.用快刀在雞翅上劃上幾刀,在烹調的過程中更好的讓可樂入味。 6.雞翅10個已經腌制好,可樂一罐。鹽、糖、味精、八角、生薑、料酒、生抽、老抽、洋蔥。食材已經全部準備就緒。 7.腌制過後的雞翅用清水洗凈,在水中放入蔥姜,雞翅焯水時可以多煮了一會,在煎炸的時候節省時間,也能燒得更爛些;將焯好的雞翅撈出瀝干水分備用。【也可以不用焯水】 8.鍋中放入油煎炸雞翅。【在燒制時不要用煎炸雞翅的油】將雞翅煎至外皮兩面漸漸變黃,之後用小火煎至兩面微黃熟透。
9.鍋中倒入新油加入生薑、八角、干紅辣椒、用大火爆香作料。其實傳統的可樂雞翅是不放干紅辣椒絲的。之前我做了完全用可樂燒制的雞翅;那個甜膩小孩子估計很喜歡的,因為自己對甜味食品的抵觸,所以加了辣椒,味道還不錯呢! 10.把煎炸好的雞翅也放進去。 11.將雞翅翻炒出香辣味。 12.在雞翅上放入一勺料酒。 13. 一勺生抽。 14.再倒入老抽攪勻后,蓋上蓋子改成小火,燜煮3分鐘。打開鍋蓋后加入一勺鹽,改成大火,煮約1分鐘,老抽炒勻至雞翅上色。【老抽也可以不放,放入老抽雞翅的顏色會很深】。 15.往鍋中倒入可樂,可樂要沒過雞翅,用中小火燒15到20分鐘。如果不喜歡太甜的口味;可以選擇用半罐可樂,可樂的甜度已經剛好合適,無需加糖就不會特別甜,可樂雞翅的湯汁可以用來拌米飯,非常的好吃。小火燉至可樂湯汁快收干時;改大火收湯汁,燒至湯汁粘稠。 16.再放上洋蔥收干即可。在用大火收湯汁的環節非常重要,守著不要離開廚房,否則可樂含有糖分濃稠很容易糊鍋。
GODOFMERCY溫馨提示: 1.雞翅入味用刀在雞翅上划幾刀。 2.可以用牙籤在雞翅上多扎幾下入味。 3.可樂雞翅味道雖然鮮美偶爾吃些不妨,但不要經常食用。 4.在用大火收湯汁的環節非常重要,守著不要離開廚房,否則可樂含有糖分濃稠很容易糊鍋。
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