做法:
1)將燕麥片100克、普通麵粉100克、雞蛋4個,適量清水、少量的鹽混合一起。
2)攪拌均勻,成為燕麥麵糊。備用。
3)將土豆洗凈擦成絲,放在清水裡浸泡片刻。
4)鍋中放入適量色拉油,放入蔥姜熗鍋。
5)炒出香味後放入土豆絲。
6)加入適量的醋。
7)和鹽,大火翻炒均勻即可。
8)平底鍋中倒入少量的色拉油。
9)將燕麥麵糊倒入。
10)小火煎至兩面金黃色即可。
11)盛出備用。
12)可以在燕麥餅上抹點你喜歡的醬什麼的,也可以不抹,直接卷上土豆絲。
自製內脂豆腐腦
食材:干黃豆50g、清水400ml、內脂3.5g、海鮮醬油適量、香菜適量、行酥辣椒適量
做法:
1)將干豆泡十小時以上,夏天要換幾次水。
2)泡好的黃豆是干豆的三倍重左右。
3)將泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆漿。
4)將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上,將豆漿過濾。
5)內脂用少許涼開水稀釋。
6)將豆漿煮開后保持二分鐘。
7)關火使豆漿的溫度降到80-90度左右倒入內膽水,並用勺不斷從上到下翻勻。
8)蓋上蓋子,使溫度保持,十五分鐘后凝固即成。
9)將豆腐腦盛到小碗里。
10)倒上海鮮醬油,香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
油潑面
食材:麵條100g、油適量、鹽適量、娃娃菜適量、豆苗適量、娃娃菜適量、干辣椒粉適量、蒸魚豉油適量、麻椒適量、芝麻適量
做法:
1)小蔥切碎,娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根,洗凈瀝水。
2)鍋里加清水,大火燒開后,加一小勺鹽,再放入鮮麵條,煮至七八成熟,就是煮至麵條里有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中,待鍋子再次沸騰即可將麵條和娃娃菜豆苗撈出。
3)麵條、娃娃菜和豆苗撈出之後過涼水,然後瀝凈水分。瀝水之後的麵條放在大碗中。
4)在麵條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽,再淋上適量的蒸魚豉油。
5)重新起鍋,倒油,油要多一些,大概是平時炒菜用量的兩倍,燒至油微微冒煙,將熱油淋在調味料的表面,食用前拌勻。
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