學會了這個牛肉花生醬的做法，以後就不用再買老乾媽了

牛肉花生醬

自己做了，拌飯拌面都能吃

做好，放在小瓶子里送給吃貨好友
主料
牛肉絞肉250克 白糖3大勺
醬油1大勺 料酒1大勺
辣椒粉35克 五香粉1/2小勺
花椒粉1/2小勺 甜麵醬2大勺
豆豉醬2大勺 花生4大勺
白芝麻1大勺 色拉油400毫升
蒜末2大勺 薑末1大勺
做法
1 牛肉絞肉里倒入蒜末，薑末，料酒，一大勺醬油，攪拌幾下腌半個小時。

2油鍋燒熱后倒色拉油。轉中火，下腌過的牛肉末開始炒。不斷用鏟子翻動，炒到牛肉末顏色變深，肉粒收縮變脆。這一步不要心急哈，不要覺得肉末已經熟了就著急下調料。在你覺得已經熟了的基礎上再炒5分鐘，把牛肉粒中的水汽都炒干。你會看到蒜末和薑末已經變成深金黃色，浮在油麵上。如果沒有，就繼續炒。

3 轉小火，下五香粉，花椒粉，翻勻。

4 下甜麵醬，豆豉醬。用鏟子把醬和肉末翻攪均勻。

左上方一坨黑的就是甜麵醬和豆豉醬
5 倒入花生，芝麻。再攪勻。

6 下辣椒粉，和白糖。動作麻利地翻勻之後就熄火。這裡不能多炒，多炒辣椒粉就焦了。

要覺得翻得不勻，關火以後也能攪拌。

7 裝瓶。玻璃瓶事先煮過消毒。

做好的牛肉花生就是醬紫。

吃飯沒菜，它就是菜。
下面沒澆頭，它就是澆頭。

會做了就不用買老乾媽了~


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]