一碗「神仙湯」挂面的早安




簡介  昨天聽同事說起她家那裡常做的「神仙湯」,無比好奇,今天就早起嘗試了一下。寥寥幾樣作料,簡單的數個步驟,居然產生了十分驚艷的味覺感受!
我想「神仙湯」之所以叫「神仙湯」,也許正在於它的神秘——那種令嘗過的人難忘,卻難以傳達的複合香味;或是在於它的神奇——簡單的原味所疊加實現的神奇聚合。
在深秋微涼的早上,對這一碗湯幾縷面的期待,已足夠讓人從被窩爬起,道一聲最溫暖的早安。。
一碗「神仙湯」挂面的早安的做法開火燒水。
等待水開的過程中,準備好湯底:在面碗里放入生抽+香油+胡椒粉(黑白皆可,我這次放的白鬍椒粉)+蒜(一定要的)。
水開了倒入碗中,沖成一碗寬湯。
鍋里剩下的水重新燒開,下挂面。
挂面煮好,撈出放進調好的湯中。齊活兒。
小貼士  蒜是必不可少的一味。
麵湯一定要寬寬的,比較有感覺,最後能喝掉大半碗呢。
湯里還可以放些豬油,據說會更香!


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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