鮮美的家常火鍋年糕

「壹個人在家時，通常不想做菜燒飯。或年糕或面條，甚至吃點泡飯就算壹頓了。可有時想想幹嘛這麽馬虎呢？平凡的日子，也得享受生活。即使吃碗家常的年糕面條，咱也得放葷的素的多多的食材才算對得起自己。所以，這頓中餐食材雖普通，可營養豐富很是鮮美。」
標簽： 鹹鮮 煮 廿分鐘 簡單 常見菜式 火鍋
主料
火鍋年糕 (適量) 蝦幹 (適量) 薑末 (適量) 食鹽 (適量)
調料
娃娃菜 (適量) 瘦肉 (適量) 植物油 (適量) 生抽 (適量)
廚具
不粘鍋、平底鍋、煮鍋
   1食材：娃娃菜、已經泡發的黑木耳，火鍋年糕
   2取四個蝦幹清水泡壹下
   3再切點薑末和少許瘦肉

   4瘦肉切成條狀用食鹽和幹澱粉拌勻
   5火鍋年糕掰開沖洗壹下
   6娃娃菜沖洗後切成條狀

   7坐鍋倒少許橄欖油，先扔入生薑末即下娃娃菜
   8放黑木耳和蝦幹拌炒
   9加適量開水煮開

   10加入火鍋年糕煮軟
   11加入瘦肉條
   12加少許食鹽入味

   13食物熟了，加少許生抽調味即可


小竅門：
1，橄欖油炒菜時，要熱鍋冷油，油溫不要太高。因為橄欖油是壹種可以生食的，不用過熱的溫度，其本身的香味就可以發揮到最大。2，瘦肉用澱粉拌後，不下油鍋炒，直接放入更鮮嫩。 3，臨出鍋時放生抽是我家的習慣。可用個人喜歡的調味料代替


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