超級美味茄子的做法，太饞人了！趕緊抱走~

　　茄子不僅物美價廉，還含有多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質，特別是它含有的維生素P，每100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是壹般水果也望塵莫及……小編今天為大家推薦的美味茄子的吃法，不知道妳更愛吃的哪種呢？換個花樣做來試試吧～～
　　魚香茄子
　　
　　用料：茄子500克、豆瓣醬1勺、生抽1勺、姜壹塊、大蒜2瓣、白砂糖3克、小蔥、醋1勺
　　1.茄子掰洗幹凈
　　2.生薑，大蒜切成細末
　　3.茄子用刀子斜著切，切至三分之壹處，反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格
　　4.平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入
　　5.兩面煎軟，把茄子刨到鍋的邊上
　　6.拿壹小碗壹勺生抽、兩勺醋、兩勺糖，少許清水倒入碗內
　　7.把煎好的茄子刨到壹邊，放入蔥蒜薑末，豆瓣醬煸炒出香味
　　8.倒入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠，關火即可
　　烤茄子
　　
　　用料：茄子(紫皮，長)1根、蒜適量、香油適量、鹽適量、香蔥兩棵、生抽適量、味精適量
　　1.準備原料
　　2.長茄壹個，洗凈去蒂，縱向切壹刀不要切斷（由於烤盤有點小故將長茄正中間橫切壹刀，壹分為二）。
　　3.用刀在切面上輕輕的劃幾刀
　　4.將大蒜切成蒜蓉，與味精、生抽、香油、調成味汁
　　5.均勻的抹在茄子上
　　6.將德普嵌入式烤箱調制「快熱」檔，預熱220度，烤制10min
　　辣醬燒茄子
　　
　　用料：茄子1個、青椒1個、紅椒1個、蒜2瓣、蔥少許、辣椒醬1湯匙、生抽1茶匙、鹽少許
　　1.材料準備好，茄子切長條，用清水泡壹會後撈出控幹
　　2.青、紅椒切絲，蒜切沫；鍋裏倒入比平時炒菜多壹倍的油，燒至7、8層熟後放入茄子
　　3.半煎炸的方式將茄子炒至軟熟後盛出，鍋裏留少許油爆香蒜蓉
　　4.放入辣椒醬、生抽炒香，再倒入茄子
　　5.放入青紅椒，大火拌炒至斷生，調入少許鹽，撒上蔥花即可
　　拌杏仁茄子
　　
　　用料：茄子1個、杏仁(大)30克、番茄1個、辣椒醬1茶匙、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、雞粉1茶匙
　　1.材料準備好；茄子洗凈切薄壹點的長條
　　2.放入油鍋中慢煎，煎至軟熟後盛出待用
　　3.番茄切丁，蒜切沫，鍋裏熱油後爆香蒜蓉
　　4.將番茄放入煎好的茄子碗中，並倒入蒜蓉；用辣椒醬、生抽、雞粉、香醋調成醬汁
　　5.倒入茄子碗中拌勻，撒入杏仁碎即可
　　椒麻茄子
　　
　　用料：茄子(紫皮，長)2根、豬肉餡100克、薑末少許、蒜末5克、花椒少許、蔥花少許、郫縣豆瓣醬1湯匙、蒜蓉香辣醬1湯匙、黃豆醬1湯匙、白糖少許、蠔油1茶匙、料酒1/2茶匙、水1茶匙、雞粉1/4茶匙、白鬍椒粉1/4茶匙
　　1.準備材料姜、蒜切末
　　2.所有的調料放入碗裏拌勻
　　3.茄子洗凈切滾刀塊
　　4.油鍋燒3-4成熱，放入茄子，小火，炸至表皮變軟
　　5.撈起控油，控油的時候可以用鏟子壓壹下，這樣就可以去掉多餘的油
　　6.留余油，放入花椒，小火慢慢煸至出香味，放入姜、蒜末，將花椒撈出
　　7.放入肉末炒至肉色變白，加入拌勻的調料，炒勻，放入茄子炒勻，出鍋後撒上蔥花
 


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