第一次自製冰皮月餅結果最後做出了神一樣的作品.......

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事情的經過其實是這樣的，我的一個朋友是一個嘴很饞的人，一天她跟我說：你能不能給我一個冰皮月餅的教程呀？

雖然不知道為什麼，但是我卻陷入了沉思……

冰皮月餅……冰皮~~~月餅~~~冰！皮！月！餅！我真的要做冰皮月餅麼？我明明愛吃的是五仁啊？誰想做冰皮月餅啊，真是的！(╯‵□′)╯︵┴═┴

當然了，我也沒做五仁月餅……呃……

那我到底做了一個什麼月餅呢？其實我自己也不是很清楚.....

我當時只知道，我要做一枚奇葩的月餅！做一枚別人沒做過的神奇的月餅！

作為一名「藝術生」咳咳，我個人還是很喜歡文森·梵谷晚期的作品的~

既然提到了他晚期的作品，那麼代表作之一當然就是《星空》了~

可是……這和月餅有什麼關係麼……

其實還是有點兒的，我是這麼想的，既然做月餅，如果能做出《星空》的效果不是會很屌嗎！

於是，一場驚心動魄，變化莫測，詭異驚悚的料理實驗開始了……

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首先，能做出半透明質感的材料有：馬蹄粉，澱粉，洋菜膠，葛粉，米粉……

通過對於我個人對於口感的喜好，最終選擇了口感以Q著稱的葛粉~

然後是顏色問題，我不喜歡食用色素，希望自己的東西可以食用天然食材作為染色劑，那麼常用食材中能出現藍色的有哪些呢？

我相信有些朋友在炒紫甘藍的時候發現了，焯過紫甘藍的水很多時候會呈現藍紫色的，那麼除了紫甘藍外紫薯也是一樣噠~

然後黃色月亮的部分我最終選擇了帶有鹹味的鹹蛋黃，呃……這是唯一跟傳統月餅能沾上邊的材料了……吧！

食材準備就緒~

開工！

首先，把紫薯去皮切塊，然後下水咕嘟咕嘟的煮~

同時，把鹹蛋黃蒸熟~

蒸成這個樣子就行啦！

這個時候紫薯水也差不多煮好了，拿出來放涼，你就看到紫色的水，如果多加一些水就會是藍紫色的，再多些就是藍色的了……

我真是被自己的機智深深的折服了呢！XDDD……

然後將葛粉放到容器內，一點點，慢慢倒入紫薯水~

同時不停地攪拌，攪拌……

這樣一碗新鮮可口的湯就做好啦！

然後我興高采烈的將混合好的液體蓋上保鮮膜放到微波爐裡叮了1分鐘，結果……

哇！！！！！好眼熟！莫不是在哪裡見過？

不行……我會死的……吧……

這可怎麼辦……怎麼才能把這東西變成月餅啊！別說鹹蛋黃了，我連讓它變形都不可能啊~

所以聰明的我最後剁碎了些土豆沾著當做燒麻糬吃了……

哼！我是不會就這麼放棄的！！

於是我又按照不同的比例，反覆試驗了若干次之後，最終找到了黃金比例！！！

那就是葛粉：糖粉：水=2：1：2

首先，弄一個圓筒形的模子，然後上面蓋上一層保鮮膜~

再將調勻後的溶液用小火慢慢加熱，並且不斷的攪拌，為了使成品有銀河般的層次感，請不要攪拌的太勻喲~~

凝固後趁熱倒進保鮮膜內，迅速的放一顆鹹蛋黃在中心，然後馬上將保鮮膜都起來，使它自然進入容器內然後封口，降溫~